正宗爆漿流心酥做法-tft每日頭條

正宗爆漿流心酥做法

美食更新时间:2025-02-21 00:48:27

在邢台沙河有一種傳統美食，它使用驢油煎制，口感外酥裡嫩，讓人回味無窮。過去，這種美食常常出現在鄉村集市或者路口，由攤主挑着扁擔叫賣。如今，這道特色小吃又煥發出了别樣的生機。戳視頻前往沙河，品嘗那裡的傳統美味——荞麥灌掌。

荞麥灌掌在沙河有着百年的曆史傳承，自清末光緒年間傳播興起，至今已經120多年。

正宗爆漿流心酥做法（有機會一定要來嘗嘗外酥裡嫩的沙河傳統美食）1

灌掌跟扒糕，就好像是橙子跟橘子的關系，都是把純荞麥與水、鹽、香料搭配到一起，攪拌成面糊，然後蒸制。不同的是，蒸完晾好分切了之後，灌掌是切成片，用驢油煎至兩面金黃，蘸蒜汁吃，而扒糕是以涼拌為主。

正宗爆漿流心酥做法（有機會一定要來嘗嘗外酥裡嫩的沙河傳統美食）2

正宗爆漿流心酥做法（有機會一定要來嘗嘗外酥裡嫩的沙河傳統美食）3

灌掌在沙河還有一個美麗的傳說。相傳在明朝年間，有一個将軍路過沙河，到一個農婦家中乞食。老婦人從罐裡面拿出荞麥糕，用油煎了一下，送給将軍吃。将軍吃了之後就當場賜名，因為是從罐裡面拿出來炸的，所以就叫罐炸，經過多年口音演變，就變成了灌掌。

正宗爆漿流心酥做法（有機會一定要來嘗嘗外酥裡嫩的沙河傳統美食）4

灌掌的制作工藝比較複雜，最大的問題是不耐儲存。如何讓它實現工廠化、規模化的生産，從而降低成本，實現走出去，讓更多的朋友品嘗到，是80後的農村創業者程礦峰孜孜以求的問題。最終，他們通過均勻攪拌、均勻加熱法，實現了荞麥灌掌的大規模制作。

正宗爆漿流心酥做法（有機會一定要來嘗嘗外酥裡嫩的沙河傳統美食）5

正宗爆漿流心酥做法（有機會一定要來嘗嘗外酥裡嫩的沙河傳統美食）6

正宗爆漿流心酥做法（有機會一定要來嘗嘗外酥裡嫩的沙河傳統美食）7

正宗爆漿流心酥做法（有機會一定要來嘗嘗外酥裡嫩的沙河傳統美食）8

程礦峰說，灌掌承載了沙河六十萬父老腦海裡揮之不去的美食記憶，讓這一特産美食走出家門，走上千家萬戶的餐桌，讓更多的人去品嘗、去領略沙河的飲食文化，是他的心願和目标。

正宗爆漿流心酥做法（有機會一定要來嘗嘗外酥裡嫩的沙河傳統美食）9

正宗爆漿流心酥做法（有機會一定要來嘗嘗外酥裡嫩的沙河傳統美食）10

視頻來源：《樂享河北》

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食鮮蚝炒飯教程
鮮蚝炒飯教程?用料：大米2杯、鮮蚝1斤、瘦肉半斤、臘腸2條、胡蘿蔔半條、蔥花适量、香菜适量、蒜頭兩瓣、花生油适量，下面我們就來聊聊關于鮮蚝炒飯教程?接下來我們就一起去了解一下吧!鮮蚝炒飯教程用料：大米2杯、鮮蚝1斤、瘦肉半斤、臘腸2條、胡蘿... 2022-06-14
美食百合薏仁怎麼吃
百合薏仁怎麼吃?幹百合洗淨浸泡半小時，然後把水倒掉，洗淨再浸泡（新鮮的洗淨即可）；薏米洗淨瀝幹備用，我來為大家講解一下關于百合薏仁怎麼吃?跟着小編一起來看一看吧!百合薏仁怎麼吃幹百合洗淨浸泡半小時，然後把水倒掉，洗淨再浸泡（新鮮的洗淨即可）... 2022-07-13
美食酸粉的做法
酸粉的做法?酸粉的做法是：西紅柿切成條；把西紅柿放到鍋裡加水燒；粉條先用熱水泡一會；白菜切成條；把粉條和白菜都放到鍋；加蓋燒；燒開後繼續燒5分鐘後，放鹽二勺（根據自己的量來放），香油即可，我來為大家講解一下關于酸粉的做法?跟着小編一起來看一... 2022-06-26
美食油豆腐肉餡正宗做法
油豆腐肉餡正宗做法?油豆腐塞上肉餡兒，不炖也不炸，好吃不油膩，不用五分鐘分鐘就學會，今天小編就來說說關于油豆腐肉餡正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!油豆腐肉餡正宗做法油豆腐塞上肉餡兒，不炖也不炸，好吃不油膩，不用五分鐘分鐘就學會！豆制... 2022-10-18
美食子姜鳝魚的做法
子姜鳝魚的做法?做法：黃鳝内髒清理幹淨,然後用剪刀剪成一段段子姜切成薄片,蒜米、小米辣、香蔥準備好鍋裝适量的水煮沸,然後放黃鳝進去灼20秒左右撈出備用，下面我們就來說一說關于子姜鳝魚的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!子姜鳝魚的做法... 2022-07-13
美食佛手柑怎麼吃好吃
佛手柑怎麼吃好吃?做甜品好吃佛手柑做甜品也特别好吃，在制作的時候需要把新鮮的紅薯幹，用清水洗淨，然後用水果刀把它削成小塊，或者直接切成細絲，然後放在碗中加入适量的冰糖，腌制5到6小時，腌好以後放入鍋中，加少量清水一起炖至開鍋以後，再用中小火... 2022-07-01
美食饅頭怎麼做好吃又簡單
饅頭怎麼做好吃又簡單?先要将面粉倒入一個幹淨無水的盆子裡備用，下面我們就來說一說關于饅頭怎麼做好吃又簡單?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!饅頭怎麼做好吃又簡單先要将面粉倒入一個幹淨無水的盆子裡備用。然後往幹面粉裡加入三勺白糖（喜歡吃甜一... 2022-06-04
美食植物的蒸騰作用在什麼條件下進行
植物的蒸騰作用在什麼條件下進行?皮孔蒸騰木本植物經由枝條的皮孔和木栓組織的裂縫的蒸騰，叫做皮孔蒸騰但是皮孔蒸騰的量非常小，約占樹冠蒸騰總量的0.1%，今天小編就來說說關于植物的蒸騰作用在什麼條件下進行?下面更多詳細答案一起來看看吧!植物的蒸... 2022-08-17
美食在家用花生芽怎麼做好吃
在家用花生芽怎麼做好吃?導讀之前有分享過在家自己發豆芽的文章，然後就有很多小夥伴來問，說喜歡吃花生芽，自己改如何在家生呢？今天花癡就來分享一下在家生花生芽的方法，非常簡單，1把花生變一盤花生芽，随種随吃，安全又放心，下面我們就來說一說關于在... 2022-10-18
美食豬血炒白菜粉條的做法
豬血炒白菜粉條的做法?取适量的粉條浸泡在開水中10分鐘左右,撈起控幹水分白菜洗淨後切成塊,香菜洗淨切碎,香蔥切成蔥花，現在小編就來說說關于豬血炒白菜粉條的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!豬血炒白菜粉條的做法取适量的粉條浸泡在... 2022-06-28
美食煮毛豆怎麼煮好吃原味
Bysalimah_清真菜用料毛豆500克鹽适量八角1個香葉2張桂皮3個花椒粒适量味精适量做法步驟1、鮮嫩的毛豆洗幹淨；(^～^)2、放入調料開始煮毛豆；(´▽｀)ノ♪3、大概煮四十分鐘，就可以吃啦～(^0^)/4、吃起來吧y∩__∩y毛豆... 2022-12-24
美食鐵壺煮水有哪些好處
要得一杯好茶，普通人往往過于注重茶葉的挑選，而忽視了水質的選擇;也可能因為糟糕的水質，辜負了好茶葉。八分之茶遇十分之水，得十分茶。十分之茶遇八分之水，得八分茶。水對茶性的充分發揮是至關重要的。好茶要以好水沖泡，品茶的人才能真正品得好茶。怎樣... 2022-11-10
美食拌幹豆腐怎麼拌
幹豆腐是東北特産，有的地方也叫它“豆腐皮”，在我們東北老家，幹豆腐是特别受歡迎的一道美食，因其價錢便宜，又有着肉的口感，而深受尋常百姓的追捧，不管是炒還是拌，都特别美味！卷黃瓜絲、大蔥絲、雞蛋醬一起吃，更似有卷烤鴨肉吃的感覺，咬上一口那叫一... 2022-12-24
美食多裂蒲公英怎麼吃
多裂蒲公英怎麼吃?多裂蒲公英可以生吃或者是做湯、做餡兒都可以生吃蒲公英的時候一定要将蒲公英的葉子清洗幹淨，可以蘸着醬吃，入口會有微苦，但是味道特别鮮美，而且清香爽口，是一道消暑的涼菜，現在小編就來說說關于多裂蒲公英怎麼吃?下面内容希望能幫助... 2022-06-01
美食河北行星炒鍋怎麼選
河北行星炒鍋怎麼選?炒鍋是我們生活中的必備工具,幾乎每天都要用到，跟我們的健康息息相關不同的炒鍋有不同的特色，甚至用途也不盡相同我們在選購時，應該了解市面上各類炒鍋所具有的特性，挑選适合自身需求的炒鍋接下來，我們就跟随完美保健品，一起看看選... 2022-11-27
美食梅頭肉怎麼做好吃
梅頭肉怎麼做好吃?梅頭肉500克、蒜頭3顆、姜一塊、糖4大勺、鹽1勺、現磨黑胡椒1克、生抽4大勺、料酒3大勺、蚝油2大勺、蜂蜜3大勺，下面我們就來聊聊關于梅頭肉怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!梅頭肉怎麼做好吃梅頭肉500克、蒜頭3... 2022-06-15
美食雞爪怎麼燒好吃
雞爪怎麼燒好吃?雞爪這樣燒好吃：雞爪子放入容器中加水沒過雞爪浸泡5個小時去一下血水，浸泡好的雞爪控幹水分切掉指尖，然後從雞爪的掌心面用刀切開，但不要切斷先用一根燒烤鋼釺從雞爪骨和皮的中間穿過，再用另一根鋼釺從雞掌的位置穿透即可碗中放入适量的... 2022-05-31
美食姑娘果是什麼季節的水果
姑娘果是一種口感多汁的水果，适宜在每年12月份種植，如果是秋季露地栽培一般在6月下旬至7月育苗，8月上旬定植在露地，9月下旬至10月開始采收。下面一起了解下姑娘果是什麼季節的水果?國内主要産地在哪些地方?姑娘果姑娘果是什麼季節的水果?姑娘果... 2022-11-03
美食澱粉蒸餃的做法大全
澱粉蒸餃的做法大全?澱粉餃子食材；澱粉900g、五花肉700、g開水500g、玉米粒200g、馬蹄400g，接下來我們就來聊聊關于澱粉蒸餃的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!澱粉蒸餃的做法大全澱粉餃子食材；澱粉900g、五花肉... 2022-06-27
美食橄榄油炒菜怎麼吃
橄榄油炒菜怎麼吃?烹調：用量:僅需一般食用油的三分之一,使用油成本大大降低.不用預熱,不用嗆鍋,油煙少,不粘鍋,不污染環境,炒出的菜肴不變色,清淡鮮亮,原汁原味,不糊不膩普通食用油高溫産生過氧化反應物,對人體有害;橄榄油富含抗氧化劑,加熱到... 2022-07-08
美食四季豆煮多久熟
四季豆煮多久熟?四季豆大火5分鐘可以煮熟但火候不同，時間不同，無法具體确定，因此熟的标準是顔色的改變，我來為大家講解一下關于四季豆煮多久熟?跟着小編一起來看一看吧!四季豆煮多久熟四季豆大火5分鐘可以煮熟。但火候不同，時間不同，無法具體确定，... 2022-07-08
美食長汀最有名的田雞
長汀河田雞是“世界五大名雞”之一世界五大名雞分别為美國的白洛克雞、中國的河田雞、美國的洛島紅雞、英國的蘇賽斯雞、意大利的白來航雞。“世界五大名雞”——河田雞“三黃三黑三叉冠”是河田雞的典型外貌特征長汀河田雞含蛋白質多，脂肪适宜，肉質細嫩、皮... 2022-11-09
美食爆炒金針菇怎麼做好吃竅門
金針菇這種食材基本上是屬于火鍋和燒烤那一卦的，其實用它涮火鍋也吃不了多少，隻是為了心理上多吃點菌菇，以及口感有點像肉的心理安慰，而燒烤也大概是因為菌菇類比較健康而已，當然，在味道上，金針菇能讓火鍋湯變得更鮮美，也會讓烤肉裡沁入菌菇的味道，總... 2022-10-26
美食簡述水蒸氣蒸餾的操作步驟
簡述水蒸氣蒸餾的操作步驟?香料與水構成精油與水的互不相溶體系，加熱時，随着溫度的增高，精油和水均要加快蒸發，産生混合體蒸氣，其蒸氣經鍋頂鵝頸導入冷凝器中得到水與精油的液體混合物，經過油水分離後即可得到精油産品，下面我們就來聊聊關于簡述水蒸氣... 2022-07-19
美食洋蔥怎麼做好吃又下飯
今天要用洋蔥跟大家分享一道特别好吃的美食，洋蔥餅。洋蔥很常見，價格也不貴，而且比較有營養，所以深受很多朋友的喜愛。洋蔥可以炒菜，可以做成涼拌菜，也可以做成其他各種各樣的美食。今天這道洋蔥餅可以說是洋蔥最好吃的做法之一了，做出來之後營養非常豐... 2022-11-29
美食蒸魚腩做法竅門
蒸魚腩做法竅門?魚腩洗幹淨，泡椒切碎洗淨的魚腩劃刀，均勻撒鹽入底味，我來為大家科普一下關于蒸魚腩做法竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!蒸魚腩做法竅門魚腩洗幹淨，泡椒切碎。洗淨的魚腩劃刀，均勻撒鹽入底味。然後翻面再撒少許鹽使其入味... 2022-08-17
美食炒菜小竅門簡單又好吃
原标題：這兩種炒菜必備的小食材，價格大漲！後期還會被“爆炒”嗎？“蔥擊波”來了，“蒜你狠”也來了！在山西臨汾，這幾天萬畝大蔥到了集中上市的季節，今年收購價比往年高出兩倍左右！而在山東青島，大蒜價格也出現了上漲，蒜農收益可觀，銷售人員表示，現... 2022-12-24
美食如何制作香辣魚皮
說到涼拌魚皮呢，相信有不少的朋友都有吃過，脆脆的爽爽的！一般賣涼拌菜的地方都有得賣，但是賣得老貴了，好幾十塊錢一斤呢！正好最近發現有現成的魚皮賣，于是就買了1斤，準備自己動手做美味的【涼拌魚皮】，我這個魚皮呢，買來的時候就是熟的，據說是從海... 2022-12-23
美食清炒藕片做法簡單
By婧婧的廚房用料九孔脆藕200克胡蘿蔔半個蔥蒜适量鹽1茶匙醬油半勺青椒半個做法步驟1、胡蘿蔔藕片焯水2、蔥蒜青椒炒香3、胡蘿蔔藕片放裡翻炒4、鹽半勺5、醬油半勺6、勾芡7、出鍋做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直... 2022-11-29
美食蒜蓉蒸龍蝦的家常做法
蒜蓉蒸龍蝦的家常做法?食材：龍蝦1隻、粉絲1捆、生粉1湯匙、食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、蒜5頭、香油1茶匙、橄榄油2湯匙、細香蔥2根，現在小編就來說說關于蒜蓉蒸龍蝦的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!蒜蓉蒸龍蝦的家常做法食... 2022-05-31

tft每日頭條

> 美食

> 正宗爆漿流心酥做法

正宗爆漿流心酥做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注