吃膩了白粥和面條,今天咱們換點别的吃吃,給大家帶來了一碗簡易版肉醬米粉,做法特别簡單,非常适合懶人,米粉勁道入味,肉醬香濃味沉,大冷天來一碗暖胃又暖身。#快手菜#
用料:
米粉,豬肉,生菜,大蒜,生姜,香菜,榨菜,郫縣豆瓣醬,蚝油,糖,雞精,油,水。
做法:
我買的是熟米粉,省去了煮至的時間。買回來後直接用水清洗幹淨,稍微燙一下就可以了。如果您買不到熟米粉,可以買幹的,買回家後用冷水浸泡,再放入開水中燙一分鐘,然後撈出過涼。
用清水沖洗幹淨豬肉,先切成片,再用刀剁碎,剁成豬肉末。
大蒜用清水沖洗幹淨,切成蒜末。
鍋内倒油,放入蒜末、姜末爆香。
倒入剁碎的豬肉末兒,翻炒至油不渾濁,變清澈,且豬肉末變幹,表面微黃。
這時候我們放入2到3勺的郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
再倒入2勺量的蚝油,翻炒均勻後就可以先盛出來了。
鍋不需要洗,直接倒入一大碗清水,水開後,放入米粉和生菜稍微燙一下。
先舀入幾勺炒好的肉末,放入大碗内,加一點點的雞精。
再舀入幾勺煮米粉的水,有高湯更好了,随後把煮好的米粉和生菜一起放入碗内。
最後在米粉上面放一些肉末、一點榨菜絲和香菜末兒,這道懶人版的肉醬米粉就做好了,肉醬和榨菜是關鍵,一點都不能少。紅通通的湯底,看着很辣,其實吃着不辣,喜歡吃辣一點的朋友,可以加點小米椒,味道會更爽哦!
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