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開水燙蘋果可以吃嗎

美食 更新时间:2024-06-29 15:24:12

可以。開水燙蘋果不影響食用。燙洗一遍的蘋果外觀可能不佳,但口感還是一樣。有些地區還有将蘋果烹饪的習慣。燙過的蘋果營養價值會受到損失,但僅限于接觸水的表面,蘋果皮易沾染農藥,一般都是削皮吃,就算有損失影響也不大。

燙過的蘋果為什麼會變成褐色:燙過的蘋果表皮會變成褐色是因為蘋果中的花青素在高溫下氧化,氧化後就變成了褐色,吃蘋果前會削皮,因此不影響食用。

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