有人說萬物皆可焖，也有人北非如此。家常的做魚方法通常都是煎炸蒸煮等，今天為大家帶來另一種關于魚的制作方式—焖，加入一勺鮮甜鹹香的蔥伴侶6月香豆瓣醬，焖出來的鲅魚味道更佳鮮香，每一口魚肉都有着滿滿的醬汁，味道超贊，用來招待客人也倍有面子。
By 北緯yhz
1、鲅魚去除内髒清洗幹淨，控幹水分，切成段。
2、加入少許鹽和料酒，加入可以增加底味，後面煎的時候也不易粘鍋，而料酒可以達到去腥的作用，盡量不要省略。
3、加入一半姜片腌制15分鐘。
4、蒜苗清洗幹淨，切成段，蒜白和蒜綠分開放。
5、鍋裡倒油，比平常煎魚的量稍微剁點，油溫6成熱放入鲅魚，先不要移動魚塊。
6、中小火煎至一面微微焦黃再翻面繼續煎。
7、煎至兩面金黃就可以了，無需煎太久。
8、夾出鲅魚塊，可以放廚房紙上吸下油。
9、鍋裡留少許底油，加入1勺鮮甜鹹香的蔥伴侶6月香豆瓣醬，炒出醬香味。
10、放入蒜白和剩餘的姜片稍微翻炒。
11、放入鲅魚塊翻炒均勻，讓鲅魚裹上一層醬汁。
12、加入一勺生抽翻炒均勻。
13、加入小半碗清水，蓋上鍋蓋，煮6分鐘左右。
14、加入剩餘的蒜綠部分翻炒均勻。
15、加入少許鹽調味翻炒均勻就可以出鍋了。
16、咬一口鮮甜鹹香，醬香味濃郁。
17、有了這道菜，米飯得多準備點哦。
1.止咳平喘
鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
2.提神抗衰老
鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、産後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
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