蒜蓉醬牛肉怎麼做?材料:牛腱、黃豆醬油、蔥段、姜片、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、黃冰糖、蒜蓉醬、甜面醬、食鹽、料酒、生抽,今天小編就來聊一聊關于蒜蓉醬牛肉怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:牛腱、黃豆醬油、蔥段、姜片、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、黃冰糖、蒜蓉醬、甜面醬、食鹽、料酒、生抽。
首先将牛腱洗淨放入清水中浸泡6小時以上,有條件的話可以再泡在黃豆醬油中一夜。之後将牛腱冷水下鍋,加入大蔥、生姜和料酒,煮開水後撈出浮沫再煮5分鐘之後撈出清洗幹淨。
将牛腱放入砂鍋中,加入蔥段、姜片、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、黃冰糖。接着再加入蒜蓉醬、甜面醬和黃豆醬油。
最後再加入食鹽、料酒、生抽,倒入沒過食材的涼水。
蓋上鍋蓋大火燒開,轉小火慢炖50分鐘,然後關火焖6小時以上。
最後撈出牛腱放入冰箱中冷藏2個小時即可。
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