1、主料:雞肉100克、青、紅辣椒各30克、雞蛋1個、米飯300克、蔥花20克、太白粉1茶匙、沙拉油适量、鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙。
2、雞肉洗淨瀝幹水分,切成小丁塊狀,再用太白粉抓勻後,取鍋,加入沙拉油以中火燒熱,加入雞丁炒散後撈起備用。
3、青、紅辣椒洗淨切成丁塊狀備用。
4、雞蛋打散攪拌均勻成蛋汁備用。
5、另取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,放入青、紅辣椒翻炒一會然後倒入蛋汁炒至五分熟,最後放入白飯和蔥花快速翻炒後,再加入各調味料快速拌炒,持續以中火炒至米飯幹松有香味溢出即可。
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