驚蟄後，螺絲這樣做才好吃，高鈣高蛋白，低脂低熱量，肥美又鮮嫩。

春天，是吃韭菜的最好季節，頭茬韭菜鮮嫩又營養，很多人都喜歡在春天吃上一盤鮮嫩的韭菜，因為民間有“春食則香，夏食則臭”的說法。韭菜吃起來雖然味道挺大的，但是确實很美味，很多人都會把它切碎後包餃子吃，還有的會和雞蛋炒一盤，或者放在面粉裡攤成小餅吃，都是一種經典的美味，但是我卻喜歡用它和螺蛳肉一起炒，那滋味才是最美妙的。

陽春三月，氣溫回暖，特别是驚蟄過後，所有生物都驚起活動，螺蛳也不例外，隻要太陽一出，他就會慢慢爬到岸邊的草叢裡，石頭上，隻要用手一抓就是一大把。螺絲被稱為“盤中明珠”，螺蛳肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品，是減肥者的理想食品。

春天的螺絲裡面的籽最少，吃起來口感肥美，鮮嫩無比，比吃肉還過瘾，用韭菜和它一起炒，軟嫩鹹香，營養豐富，還能保健減肥，愛美的減肥人士可以多吃一些，接下來，我把詳細操作步驟分享給大家。

菜名：【螺蛳肉炒韭菜】

主要食材：螺蛳肉半碗，韭菜1把。

調味料 ：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥2顆，老姜2片，料酒2勺，雞精少許。

操作時長：20分鐘左右。

【操作步驟】

第一步 挑螺蛳肉，這季節的螺絲要養上兩天再吃，讓它吐盡裡面的泥沙，養好後沖洗幹淨，放入鍋中，加入清水，開大火煮熟，然後關火，稍微晾涼後，用牙簽把裡面的螺蛳肉挑出來，掐掉尾部不要，放入碗中備用。螺蛳肉一次可以多做點，放冰箱今天也不會壞。

第二步 摘洗韭菜，菜地裡割一把新鮮韭菜，摘去根部老葉和黃葉，沖洗幹淨，切成2厘米左右的小段，放入盤中。蔥姜切好備用。

第三步 炒螺蛳肉，起鍋燒油，油熱先放入蔥姜爆香，然後倒入螺蛳肉，翻炒均勻，加入料酒去腥後燒開。

第四步 加入韭菜，接着加入韭菜，開大火爆炒至韭菜變軟，加入1勺食鹽，少許雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

第五步 出鍋，炒制韭菜時，不需要加水，因為鮮嫩的韭菜，鍋中一炒就會有水分析出，炒好出鍋裝盤即可。

第六步 成品圖，春天，用韭菜和它炒一盤，軟嫩鹹香有營養還減肥，愛美女生要多吃。

----《溫馨小提示》----

1 螺蛳肉與牛肉同食，不易消化，可能會引起腹脹。螺蛳肉與蠶豆同食，可能會腸絞痛。螺蛳肉與蛤同食，可能會中毒。螺蛳肉與面同食，可能會引起腹痛、嘔吐。

2 痛風患者慎用。螺蛳肉有較高的嘌呤，而痛風是人體内嘌呤代謝障礙引起的代謝性疾病，痛風患者應少吃或不吃。

3 螺蛳肉一定要煮熟再食用，以免感染寄生蟲。

螺蛳肉炒韭菜怎麼做最好吃，大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教。

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