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煮雞蛋不爛的方法

美食 更新时间:2024-08-09 13:21:23

煮雞蛋不爛的方法?泡水,在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒開始煮時,水必須沒過蛋,否則煮出來的雞蛋不僅生熟不均,影響口感,蛋黃也會移出蛋心移向蛋殼把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋内氣壓;再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了,我來為大家科普一下關于煮雞蛋不爛的方法?以下内容希望對你有幫助!

煮雞蛋不爛的方法(可以怎麼煮呢)1

煮雞蛋不爛的方法

泡水,在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒。開始煮時,水必須沒過蛋,否則煮出來的雞蛋不僅生熟不均,影響口感,蛋黃也會移出蛋心移向蛋殼。把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋内氣壓;再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。

火力,煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼内空氣急劇膨脹而導緻蛋殼爆裂;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明,煮雞蛋以中火最為适宜。

時間,在确定了火力大小之後,隻要準确地掌握好了煮蛋時間,就能夠随心所欲地控制蛋的老嫩程度。

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