鲅魚餡餃子怎麼做好吃?準備材料:鲅魚1000克、豬肉270克、韭菜250克、面粉900克、清水450克、姜片20克、花椒3克、醬油、鹽、香油、花生油、胡椒粉、雞精适量;,我來為大家科普一下關于鲅魚餡餃子怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備材料:鲅魚1000克、豬肉270克、韭菜250克、面粉900克、清水450克、姜片20克、花椒3克、醬油、鹽、香油、花生油、胡椒粉、雞精适量;
燒鍋放水800克,将姜片花椒放入燒開後焖一會大概5分鐘,放涼濾渣備用;
鲅魚去皮剔骨,将魚肉剝離出來,剁成肉糜,豬肉剁成肉糜,将魚糜和肉糜放在一起,少量多次加入步驟1的調料水攪拌直到全部水加完,加香油和花生油攪勻;
加入胡椒粉、鹽、雞精攪拌,再加入适量醬油,最後放上洗淨切碎的韭菜拌均勻;
面粉900克放450克溫水合成光滑的面團醒發1個小時,醒好的面團搓成長條切成大小一緻的劑子,擀成餃子皮;
取餃子皮,放上适量的餃子餡包成餃子,燒鍋放水燒開,放入餃子煮開後加入3次冷水煮開撈出即可。
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