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自己制作的紅燒肉怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-11-29 03:51:49

自己制作的紅燒肉怎麼做才好吃（自己在家就能做出非常好吃）1

紅燒肉大家都吃過，細嫩爽滑的口感，濃郁豐厚的醬味，是很多人心中童年時期的回憶，但是紅燒肉每個地區也有不同的做法，别具一番風味，接下來就教大家怎麼做上海海派紅燒肉。

用料

五花肉、生抽、老抽、鹽、冰糖、生姜、蔥、油、料酒、花椒、八角、香葉

做法

一、選五花肉要選下五花肉，肥瘦比較合适。

自己制作的紅燒肉怎麼做才好吃（自己在家就能做出非常好吃）2

二、将五花肉切成兩厘米見方的塊。

自己制作的紅燒肉怎麼做才好吃（自己在家就能做出非常好吃）3

三、姜切片，蔥切段備用。

四、鍋内放入冷水将切好的五花肉冷水入鍋，将五花若焯水三分鐘，用冷水将焯水的洗淨備用。

自己制作的紅燒肉怎麼做才好吃（自己在家就能做出非常好吃）4

五、鍋内燒熱油，放入花椒和八角蔥姜，煸炒出香味。

自己制作的紅燒肉怎麼做才好吃（自己在家就能做出非常好吃）5

六、放入焯好的五花肉翻炒，烹入料酒，烹生抽和老抽翻炒均勻。

自己制作的紅燒肉怎麼做才好吃（自己在家就能做出非常好吃）6

七、加入熱水超過肉的高度，加入冰糖和香葉，大火燒開後轉小火慢炖35分鐘左右。

自己制作的紅燒肉怎麼做才好吃（自己在家就能做出非常好吃）7

八、大火收汁，至湯汁濃稠，加入鹽調味即可裝盤。

自己制作的紅燒肉怎麼做才好吃（自己在家就能做出非常好吃）8

九、盛入盤中加以裝飾即可食用。

自己制作的紅燒肉怎麼做才好吃（自己在家就能做出非常好吃）9

小貼士

1、鹽要最後加，冰糖的量根據個人的口味适當增減。

2、大火燒開水後一定要轉小火慢炖，才能把肉煮的肥而不膩。

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