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怎樣燒鴨血好吃又簡單

美食 更新时间:2024-08-18 21:07:48

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道“麻辣鴨血”的家常做法,鴨血中鐵的含量非常高,而且易于人體的吸收,還具有利腸通便作用,還能為人體提供多種微量元素,對營養不良、病後調養等作用。而且成菜麻辣鮮香過瘾又下飯。

下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

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【麻辣鴨血】

1.下面我們準備一下食材,生姜切成菱形片,生姜可以減輕鴨血的腥味,可以适當的多放一點。

大蒜切開,切成比較大的蒜粒,大蔥白切成碎沫備用。

紅椒去掉兩頭,斜刀切成段,放在盆裡備用。鴨血切成厚厚的四方塊。

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2.鍋内燒水,把鴨血涼水下鍋,鴨血涼水下鍋是為了煮出裡面的血污和雜質。倒入料酒,減少腥味。水開後,倒出鴨血,用清水沖洗後備用。

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3.鍋内燒油,放入花椒,紅幹椒,炒出辣味,倒入蔥,姜,蒜翻炒出香味後,倒入鴨血翻炒,要把鴨血煎1分鐘左右,再加入清水,清水的量要沒過鴨血。

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4.倒入一點老抽提底色,加入生抽,食鹽,胡椒粉,白糖。開中火,小火,慢慢熬至湯汁變少,變稠後,倒入紅椒,把紅椒煮出辣味,加入一點紅油,開大火收一下汁,就可以起鍋裝盤了。

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5.最後切兩根韭菜,撒在盤子上點綴就可以了。好了,這道簡單好吃的麻辣鴨血就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。

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技術總結:

1.可以适當的多放一些生姜,生姜能減輕鴨血的腥味,

2.鴨血要涼水下鍋焯水,倒入一點料酒,煮出裡面的血沫子的同時還能減少一點腥味,吃起來口感好。

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。

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