絲瓜炒鴨雜
材料:
鴨雜300g,絲瓜200g,青、紅椒各1個、蔥10g、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、鹽1/2茶匙、雞精适量。
做法:
鴨胗切花、鴨腸切段,青、紅椒、蔥分别切段,蒜切末。
絲瓜中間對開,切4厘米左右的段備用。
鴨雜加入料酒拌勻,腌制10分鐘左右。
鍋燒熱倒入油,油熱後,放入蒜末爆香,倒入腌好的鴨胗。
炒至變色後,加入絲瓜、青紅椒,鹽和雞精翻炒均勻至熟即可。
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