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不知不覺就是處暑節氣了，秋季是一個豐收的季節，應季的時蔬都非常豐富。老話說“應時而食”，講的就是要根據時節以及氣候變化來調節我們的飲食習慣，包括多食用當季的時令食材。

雖然出了“三伏天”，但初秋季節暑氣依然在，剛剛經曆了酷夏的“考驗”，我們虛弱的腸胃沒有恢複，很多人還是存在沒有胃口，或者脾胃不佳、吸收不好、消化不良等情況。在秋季調節好我們的飲食習慣就尤為重要了！

我們可以食用一些幫助消化吸收、健胃利脾的食材，來幫助我們恢複腸胃功能。比較推薦的就有小米、南瓜、闆栗、蓮子、山藥、扁豆、銀耳等食材。

Bingo，今天我們的主角就是闆栗，它被稱為“千果之王”，也有“人參果”之稱喲！栗子中含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素A、B、C、B2等營養物質，能為人體提供能量，有健胃利脾的作用。闆栗的脂肪多為不飽和脂肪酸，對于心腦血管有保護作用。

《本草綱目》有雲“栗味甘性溫，入脾胃腎經”，闆栗對于通腎益氣也有輔助效果。它豐富的纖維素，能幫助腸胃蠕動，有助于消化。

闆栗在秋季上市，現在正是吃闆栗的好時候，往常我們都是在外面購買糖炒闆栗，雖然好吃，但是吃多容易上火，今天就教大家用闆栗做出3款不同的美食，健胃利脾、美味營養、好吃不上火喲！

食材：

闆栗：400g，清水：适量。

制作步驟：

1、 将闆栗清洗幹淨，擦幹水分。

2、 在闆栗背面用刀子深深的劃上一刀，不要完全切斷。

3、 臻米升降電火鍋的内加入适量水，放好升降盤，将闆栗依次整齊排列好。

4、 選擇“營養蒸”功能，先開“猛火”至上汽。

5、 轉中火，蒸30分鐘，觀察到闆栗會從切的口子處自然裂開，而且空氣中彌漫着闆栗的清香喲！

6、 趁熱剝栗子，栗子仁可以非常完整的、輕松順利的剝出來喲！

7、 蒸的栗子，好吃不上火，非常美味喲！

1、 擔心栗子沒熟的小夥伴，可以剝一個栗子嘗一嘗，然後決定還要不要繼續蒸。

2、 趁熱剝栗子，栗子仁比較好剝，不會沾上栗子殼裡面的毛毛，如果冷了就會變的難剝，建議趁熱食用喲！如果冷了，也可以在蒸鍋裡再蒸幾分鐘。

3、 小的闆栗可以适當減少蒸的時間，而大的闆栗也可以适當增加蒸的時間。

4、 給闆栗背部切刀的時候要小心，切的越深最後栗子更容易裂開，更好剝皮。

5、比起煮的闆栗，蒸的闆栗口感略幹爽，而且好剝皮，營養保留更完好喲！

食材：蒸好的闆栗 适量，橄榄油：适量，糖：20g，清水：10g。

制作步驟：

1、 按照“清香蒸闆栗”的步驟做好蒸闆栗。

2、 糖 清水攪拌均勻成刷栗子糖水。

3、 栗子表面刷上一層糖水，然後再刷上橄榄油，200度烘烤5分鐘即可。

4、成品不錯喲~趁熱享受美味吧！

Tips：幹貨看這裡！

1、比起市售的糖炒闆栗， 先蒸過的闆栗再糖水、刷油烘烤，速度更快，口感會潤一點，好吃不上火喲。

2、 闆栗裂口的部分可以多刷一點糖水，方便入味。

3、 如果不喜歡糖水的夥伴，可以隻刷橄榄油，刷油可以鎖住闆栗表面水分，防止太幹燥或者烤糊。

食材：蒸好的闆栗仁：150g，糯米粉：50g，中筋面粉：55g，白砂糖：30g，牛奶：100g。

輔料：葵花籽油：适量。

制作步驟：

1、 按照“清香蒸闆栗”的步驟做好蒸闆栗。

2、 趁熱剝出闆栗仁，放入密實袋，用擀面杖碾碎。

3、 栗子仁中依次加入白砂糖、中筋面粉、糯米粉，略拌勻。

4、 分次加入牛奶，将所有材料混合，戴上一次性手套揉成一個軟硬适中的面團。

5、 面團蓋保鮮膜醒半小時。

6、 醒好的面團均勻稱量分成12份，滾圓。

7、 取一個滾圓的面團在手心壓扁，依次處理好所有的小面團。

8、 不粘鍋倒入少量葵花籽油，将闆栗餅生胚依次放入碼好，小火慢煎至兩面金黃即可。

9、 擺盤食用，做好的闆栗餅軟糯可口，一口還能吃到闆栗的夾餡，非常不錯喲！

Tips：幹貨看這裡！

1、 牛奶不要一次倒入，可以視面團的軟硬程度慢慢加入，最後揉成一個軟硬适中的面團。

2、 用擀面杖壓碎的闆栗仁會保留少許顆粒，不用擔心，這樣剛好可以吃到闆栗餅中夾餡的感覺。

3、 小火慢煎的方法可以避免吸收更多的油分，熱量更低更健康喲。

4、 做好的餅冷卻不會變硬，但是如果想更軟糯一點，可以第二天上蒸鍋再蒸一蒸，我這裡用了臻米升降電火鍋的“營養蒸”功能，上汽很快，也很方便。

5、 這款闆栗餅是清甜口感，不建議繼續減糖，如果喜歡甜的也可以适量加糖。不能吃白砂糖的，也可以用木糖醇等代糖來替換。但是建議每人每天木糖醇的攝入量要小于50g，否則容易引起腹瀉！

好了，3款栗子制作的美食就分享完了，小夥伴們是不是感覺到點擊進來“物超所值”呀，闆栗餅搭配早餐還不錯喲！

喜歡的夥伴歡迎拔草制作喲，期待在評論區看到你們曬出的闆栗美食喲！讓我們以美食會友，一起共享美好生活！

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