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彩色蝦片有毒嗎

美食更新时间:2024-12-16 12:56:45

彩色蝦片無毒。

蝦片呈彩色是因為蝦片中添加檸檬黃、日落黃、胭脂紅和亮藍等食品添加劑，在合成着色劑允許使用量範圍内少量食用含有合成着色劑的蝦片并不會對人體健康産生危害。

蝦片又稱玉片，傳統生産方法是用蝦汁加澱粉制成的。如用馬鈴薯制作蝦片，産品有其獨特之處，也很受人們歡迎。

馬鈴薯制作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替１０到２０％澱粉，制作過程與傳統方法相同，蝦片中添加全粉後，提高了蝦片的營養價值和膨脹度。另一種方法是用鮮馬鈴薯經一系列加工過程制成相似于蝦片的産品，稱作薯片蝦片。

薯片蝦片的食用方法和海蝦片的食用方法相同。薯片蝦片用熱油幹炸時比海蝦片容易，且沒有海蝦片易返潮不脆的缺點。薯片蝦片的特點是酥脆可口，營養豐富，嚼起來有一種獨特的清香風味。生産薯片蝦片的設備可土可洋，若用土法生産，投資少，見效快。

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