香菇素餡包子怎麼調餡好吃?哈喽大家好，這裡是簡食記試問，誰能拒絕一顆熱氣騰騰的肉包子呢？特别是那種面皮柔軟，咬一口汁水汪汪，香而不膩的，光想想就流口水了 昨天，小簡任性了一把，買了100塊錢的豬肉，做肉包子犒勞家人雖然說豬肉有點貴，但是人生不就是吃喝二字嗎，該吃還得吃……，接下來我們就來聊聊關于香菇素餡包子怎麼調餡好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
哈喽大家好，這裡是簡食記！試問，誰能拒絕一顆熱氣騰騰的肉包子呢？特别是那種面皮柔軟，咬一口汁水汪汪，香而不膩的，光想想就流口水了！ 昨天，小簡任性了一把，買了100塊錢的豬肉，做肉包子犒勞家人。雖然說豬肉有點貴，但是人生不就是吃喝二字嗎，該吃還得吃……
入冬後，我家最常見的除了白菜，就是香菇了，全家人都非常喜歡香菇的那種味道，不僅是因為它的口感好，而且還是一種比較健康的食材。包好的香菇餡包子，比芹菜白菜還香，在我們家一周最少吃2次，一起看看我是怎麼做的吧！
所需食材：豬瘦肉，鮮香菇，幹香菇，蔥姜末，五香粉，醬油，老抽，蔥油，料酒。
做法，1：豬肉剁成肉餡，無需太細，然後加入上述調料攪勻，腌制30分鐘。
2：幹香菇泡發，洗淨後切成小丁，鮮香菇洗淨切成小丁，香菜切末。
3：将香菇和肉餡，香菜末混合，再加入稍多一點的蔥油攪勻，即可。
4：面粉加入雞蛋，泡打粉，酵母，食鹽，溫水，和成面團，蓋保鮮膜醒發一會。
5：醒好的面團下成小劑子，用自己熟練的手法包起來就可以了。
6：全部包完後裝入籠屜内，二次醒發，比胚體大一圈，蒸15-18分鐘，即可。
簡小廚有話說：
1：肉餡最好是用豬前腿肉，這部分的肉質比較嫩，最合适包餃子，包包子。
2：肉餡的腌制時間不要低于30分鐘，不然肉餡不入味。
3：面團的發酵，酵母粉和泡打粉可以同時使用，效果更好。
4：二次醒發很重要，一定要看見包子胚比之前大一圈，才能上鍋蒸。
5：蒸包子，饅頭，一定要冷水上鍋，這樣讓面團有一個再次醒發的過程，蒸好的包子更暄軟。
我用的是幹香菇和鮮香菇兩種，因為幹香菇的味道比較濃郁，特别是在陽光下曬幹的幹香菇，鮮香味大大提升。經過加熱烹調之後，味道全部釋放，所以吃起來更好吃。包好的包子，餃子，個個鮮嫩多汁，絕對吃了還想吃……
文章來源：簡食記
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