紅燒土豆胡蘿蔔的做法?土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊五花肉切2*3cm左右的丁蒜薹洗淨切碎丁,我來為大家科普一下關于紅燒土豆胡蘿蔔的做法?以下内容希望對你有幫助!
土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊。五花肉切2*3cm左右的丁。蒜薹洗淨切碎丁。
蒜頭和姜切末,準備冰糖、炖肉香料。
鍋中燒開适量清水,将五花肉放入開水中煮變色,撈出洗淨瀝幹待用。
鍋燒熱,不放油,放入煮好的五花肉塊,翻炒至表面微微變色出油,将多餘的油倒出,盛出五花肉待用。
鍋洗淨,放入1湯匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液顔色變深時,倒入炒過的五花肉塊,翻炒。
等五花肉基本上色後加入料酒、生抽、老抽炒勻.加入開水,沒過紅燒肉,燒開,)放入八角(大料)、桂皮。
加蓋轉小火,保持水面微開,炖煮半個小時左右,中間注意觀察,不要把水燒幹了。 當肉燒軟,放入土豆胡蘿蔔,加鹽調味,10分鐘後轉大火燒,當肉湯收濃變粘稠時。
出鍋前将蒜薹粒放入鍋中,翻炒均勻即可食用。
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