當然我們常吃的蘿蔔也是分為兩個品種，一種是吃起來有辛辣味的蘿蔔，這種蘿蔔價格比較便宜，也就是三四毛一斤，這種蘿蔔大家都喜歡腌着吃，因為腌着吃，可以去除辛辣味！還有一種蘿蔔就是沙窩蘿蔔，這種蘿蔔的價格比較貴，在我家這邊2塊錢一斤，雖然價格貴，但是吃起來口感特清脆，既可以當成一道涼拌菜，還可以當成一道水果，不管怎麼吃，口感甘甜又清脆，簡直是太香了。
大家買蘿蔔的時候，要記得看一下蘿蔔的品種，不同的蘿蔔，吃法也是不同的，涼拌蘿蔔的時候，最好是選用沙窩蘿蔔，因為沙窩蘿蔔沒有辛辣味，當成水果直接吃也是不錯的，又甜又脆，水分也多，感覺比蘋果還好吃！蘿蔔别再腌着吃了，簡單一拌，香辣清脆，一個月都不壞！
涼拌蘿蔔時，直接加料汁是大錯特錯的，學會這樣做，香辣又清脆！其實涼拌蘿蔔是最簡單的做法，就是有很多朋友在家做的口感不清脆，即使放上料汁，腌制一個月，蘿蔔照樣不入味，而且還變爛，就是因為這個原因，還不如直接出去買着吃的，想吃口感清脆的蘿蔔，抓緊看看我的步驟學習一下吧！
準備5斤蘿蔔，先把外皮清洗幹淨，建議大家多洗一遍，把蘿蔔表面的水分控幹，先把頭尾部去掉，将蘿蔔皮都削下來，蘿蔔肉也是削成長條（從上往下削，是一根又長又薄的皮就可以），蘿蔔皮不要扔掉，都放在一個碗中，加上适量的食鹽抓拌均勻，先腌半個小時。下面把大蒜切成片，小米椒切成圈備用，準備一個小碗，加上60克生抽、60克米醋、20克白糖攪拌均勻。
蘿蔔皮裡面腌出很多水分，大家先把水分攥幹，攥的越幹越好，将蘿蔔皮放在一個大碗中，放上蒜片、小米椒、料汁抓拌均勻，先腌制1個小時，這樣吃起來會更入味，如果一次吃不了的話，裝在一個幹淨的保鮮盒中，放在冰箱裡儲存1個月都不壞。
需要注意的地方：第一先把蘿蔔洗幹淨，因為蘿蔔皮可以直接吃，所以要記得清洗幹淨一點，然後削成又長又薄的蘿蔔片，加上食鹽，把裡面的水分都腌出來，第二腌出來的水分，要記得都攥幹了，這一步很關鍵，攥不幹的話，會影響蘿蔔的口感。第三最後把準備好的食材和料汁倒進去攪拌均勻，先腌一個小時，就可以開吃了，一次吃不了，放在冰箱儲存一個月都不壞！
這就是涼拌蘿蔔的做法，吃起來香辣又清脆，簡直是太下飯了，大家可以一次做點，放在冰箱裡儲存，儲存一個月都不壞！
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