按照曆書上所說的：“夏至三庚變數伏”。也就是說，從夏至日開始，往後數到第三個“庚日”，就要開始入伏了。而一個“庚日”，也就是10天。

所以，大緻算了一下，今年的農曆十八，也就是7月16号，是我們入伏的日子。從這一天起，我們就開始進入到了一年當中最熱的時段了。

關于三伏天的飲食，自古有很多的說法。有的說：“起伏吃隻雞，一年好身體。”也有的說：“頭伏吃雞二伏鴨”，“頭伏火腿二伏雞”，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”，甚至還有“伏日食湯餅”的這種說法，等等。

其實，不管入伏後吃什麼，這大概都與各地區的特色食物有着不可分割的聯系。關于入伏後到底該吃什麼，怎麼吃，并沒有一個特定的定義。我們不妨可以遵循“時令而食”的飲食觀念，來合理安排我們的飲食。

今天要為大家介紹5種時令的魚，營養價值高，且又鮮美好吃。入伏後，每次逛菜市場隻要遇到了，我甚至都不講價，趕緊買回家做着吃。真的是可遇而不可求的！

入伏後，家裡的老人經常在嘴邊叨叨：“春邊秋鯉夏三黎”。這裡所說的“三黎”，說的就是鲥魚。

雖然現在的鲥魚基本都是養殖的，但其季節性依然很強。這點很像開淩梭，在不同時間段的味道也都是不同的。其鮮味，可以說是稍縱即逝。過了時節，就再也找不到那股令人着迷的鮮美味道了。

鲥魚的全身都是寶，就連魚鱗都十分的好吃。它的魚鱗下面有大量的脂肪，帶着豐厚的油脂。吃得時候，細膩嫩滑，Q彈軟糯，入口即化，又嫩又鮮，十分好吃。

蒸着吃，紅燒着吃，這兩種是最常見的鲥魚吃法了。但在杭州，我也吃過酒釀蒸鲥魚。帶着淡淡的酒香味，鲥魚的滋味更是鮮得十分獨特。

夏天去市場，新鮮捕撈的魚種真是不多。但在海鮮市場上，卻随處可見針亮魚的影子。它的頭頂上帶着一根長長的如針一般的刺，通身發着帶魚一般銀色的光澤，十分顯眼。

針亮魚其實除了這根長針，其體型以及整體的樣子，以及做法和味道，與帶魚都很像。聽賣魚的說，針亮魚其實比帶魚更為鮮美。但不知為什麼，它似乎總是被我們所嫌棄。

針亮魚的季節性也是很強的，7月再不吃，那就要等到明年了。如果今年還沒品嘗過其味道的，建議大家趕緊品嘗一下哦！

三伏天一過，黃花魚就要進入到産卵期了。所以，三伏天這段時間，正是黃花魚即将産卵的時間。此時的黃花魚，體内會積蓄大量的脂肪和營養，最是肥美。

并且，千萬不要小瞧那些個頭比較小的黃花魚。因為個頭大的野生黃花魚價格都十分昂貴，并且市面上都很少見。而那些個頭比較小的黃花魚，恰恰都是野生的。

雖小，但卻營養豐富，味道好吃。紅燒上一盤，更是非常入味。魚肉也更為鮮嫩，超級好吃。隻需要加點味極鮮和醋，就能做出十分鮮美的味道了。

夏季的氣溫，其實對于鲶魚來說非常的合适。尤其是在夏季暴雨過後，鲶魚開始進入到覓食的高峰期，很多垂釣的人都會趁着此時，趕緊出來釣鲶魚。所以，市面上也就在此時多了很多賣鲶魚的。

對于鲶魚，很多人都對它持有争議。一方面認為它香而鮮，肉質軟糯，營養豐富。另一方面認為它很髒，甚至被認為是“世界上最髒的魚”。隻因為它生活在很髒的環境中，吃腐食。

但實際上，現在的鲶魚大多都是人工養殖的。無論是鲶魚生活的水質環境，還是喂養它的食物，都是很有講究的。所以，我們不妨可以買來嘗一嘗的。

不管是紅燒鲶魚，還是蒜香鲶魚，還是鲶魚飯，等等，都是非常令人享受的美食。而鲶魚的皮，也都是Q彈爽滑，充滿膠質的，非常好吃。

過了春季的覓食期，鳝魚就進入到了魚肉十分肥美的時候。所以，夏季是黃鳝最好吃的季節，口感也是最棒的。

同時，它的營養價值也是最高的，民間素來就有“夏令之補，黃鳝為首”的說法。所以，黃鳝也就自然而然地成為了入伏後要吃的魚。

對于黃鳝的吃法，我比較喜歡配着黃瓜。比如，黃瓜燒黃鳝。夏天的黃瓜和夏天的黃鳝搭配在一起，清香，鮮美，不膩，十分的爽口。如果是苦夏的話，這種清鮮的味道，應該會讓你食欲大開的。

朋友們，你們還知道哪些魚是入伏後最适宜吃的嗎？歡迎在評論區留言！謝謝大家！

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