一說到炒雞蛋，大家最能想到的就是番茄炒雞蛋了，在我們海濱城市最多的就是海鮮了，現在這個季節的花甲、蛏子都是非常多的，而且很肥，價格也不貴，所以番茄炒蛋在我們的餐桌上就逐漸的被花甲肉炒雞蛋給代替下去了。花甲肉很鮮，配上雞蛋一起炒，鮮嫩可口，女兒最愛吃了，比番茄炒蛋還好吃，每次做一盤子，女兒總能自己消滅掉半盤子。有時間的寶寶們可以去做一下這道菜，味道鮮美，口感一級棒的哦。
【菜名】：花甲肉炒雞蛋
【所需食材】：花甲兩斤、雞蛋3顆、香蔥适量、食用鹽适量、食用油适量。
【制作步驟】：
1、 市場上買的吐幹淨泥沙的花甲放到鍋裡面，涼水下鍋開始煮。
2、 等到花甲都煮開口了就把它撈起來放到冷水裡面，把花甲裡面的肉都給挖出來洗幹淨了，晾幹上面的水分，放在一旁備用。
3、 把香蔥洗幹淨，切成小段，放在一旁備用。
4、 準備一個感覺的玻璃碗，把三個雞蛋打到碗裡面，用筷子快速不停地攪拌，把雞蛋黃和雞蛋清分離開來。
5、 然後把瀝幹淨水分的花甲肉倒到雞蛋液裡面，用筷子攪拌攪拌，讓雞蛋液浸透每個花甲肉。
6、 鍋裡面倒适量的食用油進去，等到油燒熱了之後就把雞蛋液和花甲肉都倒到鍋裡面去，等到雞蛋液底部已經成型了之後就可以用鍋鏟來回翻動幾下，使多餘部分的蛋液能接觸到鍋，從而讓它們也迅速的凝固起來，等到都成型了之後，就用鏟子不停地翻拌，把雞蛋都炒散開。
7、 快炒好了之後，就把切好的蔥花段放到鍋裡面，加适量的食用鹽到鍋裡面去，翻拌幾下，嘗一下鹹淡，味道正好的話就可以把火給關掉了。
8、 完事了就可以拿個盤子裝出來了，花甲肉配上雞蛋，又嫩又鮮，簡直是太美味了，孩子可以多吃點補鈣的，這道菜做起來也比較簡單，價格也不貴，有時間的寶寶一定要做給家人們嘗一嘗哦。
【小貼士】：
1、 嫌麻煩的可以自己去市場上買花甲肉回來直接燒，就不用自己慢慢地去把肉給剔出來了，我沒事就喜歡自己去弄這些東西。
2、 花甲煮開殼了就撈起來，不要煮的時間太長了，太長了花甲肉就煮老了，吃起來的口感就比較柴了。
【文案編輯】：吃貨小胖迪
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