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黃牛肉和水牛肉的區别

美食 更新时间:2024-09-11 05:23:34

黃牛肉和水牛肉的區别?肉質形态上不同黃牛肉一般呈棕紅色或暗紅色,且肉中的肌肉纖維比較細,而水牛肉一般是紅色的,肉色比黃牛肉暗,肌肉粗糙且松弛,今天小編就來聊一聊關于黃牛肉和水牛肉的區别?接下來我們就一起去研究一下吧!

黃牛肉和水牛肉的區别(黃牛肉和水牛肉的區别是什麼)1

黃牛肉和水牛肉的區别

肉質形态上不同。黃牛肉一般呈棕紅色或暗紅色,且肉中的肌肉纖維比較細,而水牛肉一般是紅色的,肉色比黃牛肉暗,肌肉粗糙且松弛。

脂肪顔色不同。黃牛肉的脂肪多是白中帶黃,水牛肉則是純白,這也是最顯著的區别之一。

骨骼形态上不同。牛的肋骨一般是扁平寬闊的,但水牛的肋間隙比黃牛的更小,與此同時,黃牛的胸骨柄是三角形的,比較肥厚,而水牛的胸骨柄是橢圓形的。

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