1、海苔是由紫菜加工而來的。
2、紫菜一般生長在淺海岩礁上,顔色有紫紅、綠紫及黑紫,但幹燥後變成紫色。紫菜經漂洗、去水和烘烤等工藝後質地脆嫩,特别是經過調味後,添加了鹽和其他調料,口味更好,成為“調味烤紫菜”,也就是大家常說的“海苔”。
3、從紫菜生産而來的海苔具有很高的營養價值,其濃縮了紫菜當中的礦物質和各種B族維生素,特别是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少胡蘿蔔素和維生素E,以及少量的維生素C。但缺點在于,海苔在加工中經過調味,含有較多的鹽分。
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