夏至之後，天氣越來越熱了，天一熱不僅胃口變得差了，也不想入熱地跟籠樣的廚房做飯，但是家有上學的孩子，每日三餐還是要按時開飯，好在女兒最近乖，吃飯不挑了，盡量做點簡單快手的，美味又清爽。天熱不想吃肉，就買了孩子愛吃大蝦，肉質肥美又新鮮，今天的大蝦，咱們不做油焖，也不紅燒，做個簡單鮮美的清蒸，隻需八分鐘就可以上桌。
清蒸大蝦，我家喜歡用蒜蓉做配料，調配好的蒜蓉汁，淋入大蝦，上鍋蒸一蒸就可以上桌，入口鮮美又營養。一道美味的蒸菜，除了食材要新鮮，秘制的調味汁也是關鍵，調配不好不是鹹了就是寡淡無味。今天雨媽把蒜蓉調味汁的精确做法，分享給大家，這個調味汁不僅适合蒸蝦，用來蒸魚、蒸排骨、蒸娃娃菜，都很美味，屬于百搭調味汁，一定要記得收藏。
【蒜蓉蒸蝦】
所用食材：大蝦6隻，大蒜1頭，鹽1茶匙，生抽1勺，芝麻油1小勺，糖1小勺，植物油用量和大蒜分量相同
【制作方法】：
1、準備好所用的食材，大蝦最好用鮮活蝦，沒有的冷凍蝦次之。
2、把大蝦清洗幹淨，剪刀去掉蝦線和頭頂的蝦槍，用刀背輕拍一下蝦背。
3、從中間切開，也可以用剪刀切開，取出蝦腸。
4、把開背好的大蝦，放入盤子裡，擺放整齊。
5、大蒜用拉成蒜蓉，或者刀切成蒜蓉。
6、鍋裡放入和蒜蓉等量的植物油燒熱後關火，倒入蒜蓉爆香。
7、加入生抽、鹽、芝麻油、糖，攪拌均勻成蒜蓉汁。
8、把調好的蒜蓉汁，均勻地淋在開背蝦上，蒜蓉放在蝦背裡。
9、把盤子放入蒸籠，冷水上鍋大火蒸8—10分鐘出鍋。
10、噴香美味的蒜蓉蒸蝦就做好了，喜歡吃香蔥的，可以出鍋後撒點香蔥。
雨媽小貼士：
1、蒸蝦盡量用大隻活蝦，新鮮的蝦蒸出來味道鮮美。
2、大蝦開背的方式，可以根據自己的習慣，用剪刀開背一定要注意手指安全。
3、蒜蓉汁不要太鹹，蒸好以後可以嘗下，如果味道過淡，可以再淋少許生抽。
4、大蝦蒸制的時間不宜過長，蝦蒸老了口味不好，營養成分也容易流失。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。
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