雞腿吃膩了，最近就來噸幾個鴨腿打牙祭吧。其實鴨子也挺好吃的，烤鴨、醬鴨、闆鴨、紅燒鴨、鹵鴨腿等等......怎麼吃都好吃！今天就來分享一道可以秒掉國民快餐“黃焖雞米飯”的鴨腿焖土豆吧！鴨腿搭配上土豆和爽脆的青椒，營養豐富又不上火，而且還非常下飯。

這樣炖出來的鴨腿是最好吃的，不僅色澤誘人，而且香氣四溢，因為是用悶炖的方式，所以出來的鴨腿特别入味，既不會腥也不會覺得柴。口感細膩、吃一口就停不下來的。

用這道菜的做法還可以用于各種食材，例如燒排骨、燒肉、燒帶魚、燒雞翅......鴨子性寒，隻要你學了這個做法，可以放心的吃鴨子，不僅沒有寒氣，還更加的滋補。有時間在家犒勞下自己吧，香噴噴的鴨腿炖土豆送給你！

鴨腿2個、土豆2個、青椒1個

1.鴨腿洗淨後，用刀剁成小塊。鍋中倒入适量的清水，加入5克料酒，把鴨肉放入鍋中。大火煮沸後，繼續煮2分鐘左右，撈出沖洗幹淨後備用。

2.土豆去皮後洗淨，用刀切成菱形塊，青椒切片

3.鍋内倒入一勺油，放入焯過水的鴨肉，大火繼續翻炒，逼出鴨油

4.然後加入1勺老抽、1勺白糖炒制上色

5.放入蔥段、姜片、蒜、花椒、八角、幹辣椒繼續翻炒

6.待鴨肉炒出香味後倒入開水，水沒過肉就可以，然後放入1勺生抽、1勺鹽、1勺蚝油、3克胡椒粉，大火燒開後轉中小火炖20分鐘

7.炖到湯汁剩1/2的時候放入土豆塊繼續炖8分鐘左右，土豆用筷子戳一下，爛了就可以了

8.土豆炖熟，放入青椒，大火翻炒至青紅椒，斷生變色即可關火，撒上香菜段。

好吃又營養的鴨腿炖土豆就出鍋了，下飯又下酒喲。

因為很喜歡吃湯汁泡米飯 所以收汁時多留了一些，澆在米飯上吃

看看很有食欲吧，再配上一碗大米飯絕了

沒有過多油脂，香香辣辣的，我超級喜歡

1.土豆不宜炖的時間過長，不要超過10分鐘

2.我用的青椒是不辣的，喜歡吃辣的可以朝天椒

2.這個菜譜其實可以百變，鴨腿可以換成三黃雞哦，土豆也可以換成芋頭或者南瓜

3.最後收汁的時候一定要多翻炒，要不然土豆澱粉多容易扒鍋

4.個季節吃鴨肉剛好，鴨肉屬涼性，既能解饞又不上火

5.炖鴨肉時放入幹山楂片可以提香解油膩還可以幫助鴨肉快速軟爛。

6.鍋裡的水燒開後，不要關火，趁着開水滾動的時候把鴨塊撈出來，這樣血沫不易粘在上面

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