肉蘑和什麼一起炒?原料:牛裡脊、肉蘑、洋蔥、青椒、鹽、胡椒粉、黃酒、幹澱粉、醬油、食用油、紅椒,今天小編就來說說關于肉蘑和什麼一起炒?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:牛裡脊、肉蘑、洋蔥、青椒、鹽、胡椒粉、黃酒、幹澱粉、醬油、食用油、紅椒。
牛裡脊肉切成約15毫米的丁,用清水浸泡沖洗,把裡面的血水洗淨。
加入鹽、胡椒粉、及少許醬油抓拌一會兒。加入黃酒。充分抓拌,讓黃酒完全被吸收。加入少許幹澱粉抓拌均勻。最後再加一點食用油抓拌均勻,這樣腌制處理的牛肉炒出來會很嫩的。
鍋燒熱,加入适量油,把牛肉放入,不要着急翻動,煎個40秒左右。然後翻面煎大約40秒左右,再翻炒大約20秒離火備用。牛肉大約煎到4成熟即可,後面還要做入鍋炒,千萬不能煎過火。
肉蘑切4瓣,青紅椒切段,洋蔥切片。
鍋中放少許油,放入肉蘑炒香。放入洋蔥炒香。放入煎好的牛肉。放入青紅椒段。翻炒一下再放入适量的鹽和醬油。翻炒均勻即可出鍋,出鍋時牛肉基本在7--8成熟,口感很嫩。
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