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正宗老北京雞肉卷的做法

美食 更新时间:2024-11-27 10:22:05

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正宗老北京雞肉卷的做法(老北京雞肉卷這樣做)1

正宗老北京雞肉卷的做法

雞胸肉切成條,加上料酒、老抽、胡椒粉、鹽腌制10分鐘。 胡蘿蔔洗淨切條;黃瓜洗淨,切條;小蔥擇洗幹淨,切斷;生菜洗淨,瀝幹水分。 頭天晚上的剩面,揉勻,搓成長條。 用刀切成大小均勻的劑子。 把切好的劑子按扁,刷上油。 把另一個按扁的劑子,落在抹好油的劑子上。 用擀面杖擀成薄片。 平底鍋置火上,燒熱,抹上一層油。 把擀好的薄餅,放入鍋裡,用小火烙至兩面金黃即可。 另一竈眼上放平底鍋,倒少許油,燒至5成熱。 把腌好的雞肉條,放入,煎至金黃即可。 把烙好薄餅從接縫處撕開,一張餅撕成兩張。 取一張薄餅,在沒有接觸鍋的那一面,抹上一層甜面醬或辣椒醬。 把剩菜鋪上。再放胡蘿蔔條、黃瓜條、蔥段、雞肉條。 把餅的下半部向上折起,左半部向中間折起,右半部向中間折起,一個雞肉卷就做成了,

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