豆豉蒸秋葵
食材:秋葵、豆豉、大蒜、生抽、辣椒、食用油
做法:
1、秋葵洗淨,對半切開,大蒜切碎,辣椒切段。
2、炒鍋燒熱,放入豆豉炒香,再放入蒜蓉炒出香味。
3、把炒好的豆豉蒜蓉放在秋葵上,淋上生抽和辣椒。
4、水開後,放入蒸鍋中蒸5分鐘即可。
辣根秋葵
食材:秋葵、冰水、辣根、淡味醬油、
做法:
1、秋葵清洗幹淨。
2、鍋中加入鹽和水,煮沸後下秋葵焯水至熟
3、焯好立刻撈出放入冰水中浸泡至涼,然後瀝水備用。
4、辣根放入小碟中,加入淡味醬油拌勻,食用時蘸一下即可。
蝦仁炒秋葵
食材:姜、蝦仁、秋葵、食鹽、胡椒粉、料酒、雞精、食用油
做法:
1、蝦仁清洗幹淨,用少許鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘。
2、秋葵開水焯之後切成段狀;将腌制好的蝦用廚房紙吸幹水分。
3、燒熱鍋倒入少許食用油,放入姜粒炒出香味。
4、倒入蝦仁炒至變色,加入秋葵一起翻炒。
5、調入少許鹽、雞精炒均勻即可。
鹽烤秋葵
食材:秋葵、橄榄油、粗鹽
做法:
1、秋葵清洗幹淨,控幹水分,去掉頂部(不要切破露出裡面的籽和粘液);
2、将秋葵放入保鮮袋中,加入橄榄油,晃動袋子,讓秋葵均勻沾上橄榄油;
3、烤盤中均勻的鋪上粗鹽;放入烤箱預熱至190度;
4、鹽熱後,将秋葵平擺在上面;重新送入烤箱,190度10分鐘;
9、烤熟後,去掉粗鹽裝盤,即可食用。
蒜香秋葵
食材:秋葵、小米椒、蒜瓣、生抽、蔥花、香油、白芝麻、米醋、辣椒油、白糖、鹽
做法:
1、秋葵洗淨用淡鹽水浸泡一會。然後把秋葵焯水,水中加入少許鹽和油。
2、焯過熱水後過冷水去蒂,對半切開,裝入盤中。
3、蒜切末,小米椒切圈,香蔥切碎。
4、把蔥蒜和白芝麻倒入一個碗中,依次加入生抽、米醋、白糖、辣椒油、香油、鹽攪拌均勻。
5、将調料澆在秋葵上,撒上小米椒即可。
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