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家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單

美食更新时间:2025-01-17 00:22:03

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）1

味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。簡單易做，我們家特别喜歡川粉，所以還加了川粉，味道很棒。

By 小恬恬a

用料

中排 1000克（兩斤）
土豆 4
蔥一根
姜适量
蒜 2小塊
八角一個
桂皮一小塊
香葉兩片
小米椒三個（适量添加）
生抽一勺
醬油半勺
鹽适量
料酒一勺
冰糖适量

做法步驟

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）2

1、排骨冷水下鍋

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2、一勺料酒

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3、鍋開撇去浮沫煮兩分鐘，撈出備用

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）5

4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化

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5、火不要太大

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6、冰糖融化，微黃就可以了

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）8

7、放入蔥，姜，八角一個，香葉兩片，桂皮一小塊，炒至排骨微黃

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）9

8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是這種湯勺）翻炒一下，加入沒過排骨的開水

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）10

9、加入半勺料酒調色，鍋開，蓋鍋蓋，小火炖一個小時

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）11

10、我加喜歡吃炖的超級軟爛的土豆，因此小火炖半個小時後，加入切成滾刀塊的土豆，繼續小火炖半個小時

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）12

11、半個小時之後，大火收汁，這個時候放适量食鹽調味（小的調料勺一勺）。在這時想吃川粉的可以放一包川粉，等汁收好，川粉就熟了。

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）13

12、出鍋前放了點小米辣，可以不放，味道杠杠滴。

小貼士

1、冰糖微黃就可以了 2、加水的時候加熱水 3、土豆根據自己家喜歡什麼程度的自己掌握時間放 4、不用勾芡，放了土豆的，湯汁會很濃稠，不放的，自然收汁比勾芡更好吃。

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