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家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單

美食更新时间:2024-10-04 01:45:18

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）1

味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。簡單易做，我們家特别喜歡川粉，所以還加了川粉，味道很棒。

By 小恬恬a

用料

中排 1000克（兩斤）
土豆 4
蔥一根
姜适量
蒜 2小塊
八角一個
桂皮一小塊
香葉兩片
小米椒三個（适量添加）
生抽一勺
醬油半勺
鹽适量
料酒一勺
冰糖适量

做法步驟

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）2

1、排骨冷水下鍋

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）3

2、一勺料酒

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）4

3、鍋開撇去浮沫煮兩分鐘，撈出備用

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）5

4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）6

5、火不要太大

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）7

6、冰糖融化，微黃就可以了

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）8

7、放入蔥，姜，八角一個，香葉兩片，桂皮一小塊，炒至排骨微黃

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）9

8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是這種湯勺）翻炒一下，加入沒過排骨的開水

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）10

9、加入半勺料酒調色，鍋開，蓋鍋蓋，小火炖一個小時

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）11

10、我加喜歡吃炖的超級軟爛的土豆，因此小火炖半個小時後，加入切成滾刀塊的土豆，繼續小火炖半個小時

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）12

11、半個小時之後，大火收汁，這個時候放适量食鹽調味（小的調料勺一勺）。在這時想吃川粉的可以放一包川粉，等汁收好，川粉就熟了。

家常紅燒排骨怎麼做才好吃又簡單（用這個技巧做紅燒排骨）13

12、出鍋前放了點小米辣，可以不放，味道杠杠滴。

小貼士

1、冰糖微黃就可以了 2、加水的時候加熱水 3、土豆根據自己家喜歡什麼程度的自己掌握時間放 4、不用勾芡，放了土豆的，湯汁會很濃稠，不放的，自然收汁比勾芡更好吃。

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