大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：排骨、生姜、大蔥、八角、冰糖

1、排骨剁成均勻的小段，準備一點配料，一小塊生姜切成薄片，半根大蔥切成薄片，兩個八角。

2、起鍋燒水，冷水将排骨焯水，加入一勺料酒去腥，開大火煮開，水開以後撇去浮沫，煮至兩分鐘，撈出清洗幹淨。

3、起鍋加入少許食用油，放入幾粒冰糖炒化顔色呈微黃，下入焯水的排骨翻炒均勻，再把蔥姜八角加入一起煸炒出香味。加入一勺生抽，少許的蚝油翻炒幾下，再加入開水，沒過排骨，再加半勺料酒去腥，老抽上色，大火轉小火炖至一個小時。

4、時間到開始收汁。大家一定要記住，收汁的時候再放入食鹽，這樣排骨才熟得更快。把蔥姜、八角全部夾出來，把湯汁燒至濃稠就可以出鍋啦，最後撒上蔥花點綴一下，紅燒排骨就做好了。

西蘭花是營養價值非常高的一種蔬菜，營養全面且含量充足，遠超一般的蔬菜，口感上也很受孩子們的歡迎，增強抵抗力，補益營養要常吃西蘭花哦！

1、将西蘭花掰成小朵，沖洗幹淨，用鹽水浸泡10分鐘。鍋中加水後，放入一勺鹽，半勺油

3、水燒開以後，将西蘭花倒入，蓋上鍋蓋煮上2分鐘。撈出控水，差不多一頭大蒜壓成蒜蓉，幹辣椒切段備用。

4、鍋中加油，加入蒜蓉和幹辣椒炒香。倒入小半碗水，加入1勺蚝油，胡椒粉，糖，鹽燒開。把西蘭花倒入鍋中，大火翻炒均勻，讓西蘭花都粘上料汁。

5、湯汁保留在鍋中，西蘭花撈出裝入小碗中，然後倒扣到盤子中，逼出部分水分，擺出造型。湯汁裡加入兩勺水澱粉勾薄芡，均勻地澆在西蘭花上即可。

所需材料：西蘭花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡蘿蔔1段、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1湯匙、雞精1茶匙、白糖少許、澱粉半湯匙、

1.準備好所需材料。挑選、選購西蘭花時，顔色發黃的西蘭花，一般不要買，一般是放置時間比較久，導緻花變得黃了或多黃中帶綠，這樣的不新鮮，或是太過成熟了，剛采摘不久的西蘭花，一般切口是嫩綠濕潤的，相反，如果切口比較幹燥還伴有比較發紅的現象的，就說明采摘時間比較久，不新鮮的了，而且水分和營養已經流失了。

2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗幹淨。

3.把西蘭花也分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除農藥殘留，還能把蔬菜中的菜蟲泡出來。

4.胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，把澱粉放入小碗内，加入4-5湯匙清水，再加入鹽，雞精，攪拌均勻，調成勾芡的汁。

5.鍋内加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入西蘭花焯水，把西蘭花焯水至顔色變深綠，将西蘭花撈出。

6.把西蘭花撈出後，馬上放到冷水中投涼，使西蘭花迅速降溫，将西蘭花撈出，瀝淨水分待用。西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使西蘭花的顔色更翠綠，焯水後，馬上放到冷水中投涼，可以保持西蘭花脆嫩的口感，而且顔色也不會變黃，西蘭花炒之前，多做焯水這一步，這是炒西蘭花顔色翠綠，口感脆嫩的小竅門。

7.鍋内水重新燒開，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至顔色變軟，将蘑菇撈出，瀝淨水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的異味和雜質。

8.鍋内加入油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜片爆香，再下入胡蘿蔔片翻炒，将胡蘿蔔片炒至顔色變深。

9.下入蘑菇大火翻炒1-2分鐘。

10.再下入西蘭花大火翻炒均勻，淋入調好的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒湯汁變濃稠，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的【西蘭花炒雙菇】就做好了。

食材：豬肉餡300克、小米适量、馬蹄5個、香菇200克、胡蘿蔔半根

調料：鹽、白糖、生抽、老抽、耗油、白胡椒粉、枸杞适量

1、小米提前泡上3-4個小時。再将馬蹄胡蘿蔔削皮切成小碎塊，香菇清洗幹淨切丁，放入肉餡中，在加入鹽2克、生抽2勺、白糖、老抽、耗油個一勺白胡椒粉、攪拌均勻

2、用丸子器具團成的小球，放入泡好的小米中滾一圈，其外表都黏上小米，

3、将胡蘿蔔切成片，準備幾根牙簽，在丸子頂端放枸杞，底下是胡蘿蔔片，裝飾可愛又好吃

4、在将準備好的肉丸子放進鍋内蒸，大火燒開轉小火，15分鐘就可以出鍋了。

準備食材‬：杏鮑菇‬、番茄醬‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、澱粉‬、小蔥‬

做法：

（1）杏鮑菇洗淨表面改花刀，蔥切成蔥花。

（2）調醬汁‬：碗中倒入‬适量的番茄醬‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、澱粉适量的‬清水攪拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中熱油，下入杏鮑菇，煎至兩面金黃色，倒入調好的醬汁，大火翻炒均勻，至湯汁濃稠關火收汁。

4）關火出鍋撒上少許蔥花點綴即可，做法簡單營養美味，超好吃老少皆宜！

食材：草菇，牛肉，蔥、姜、蒜

做法：

1、腌制牛肉：1勺蚝油、1勺生抽、少許食用小蘇打，攪勻，倒入蔥姜水，抓勻，加入1勺生粉，抓勻，淋上花生油，鎖住水分，腌制20分鐘

2、調芡汁：1勺蚝油 1勺生抽 半勺白糖 少許鹽 1勺生粉 少許清水，攪勻

3、草菇洗淨，對半切開，水開後燙2分鐘撈出

4、熱油，姜蒜炒香，放入牛肉，大火炒至變色

5、放入草菇，大火快炒1分鐘，倒入芡汁，炒勻

6、再放入牛肉、蔥段，翻炒幾下即可出鍋

草菇的味道很是鮮香，因為是菌類的，所以一定要炒熟。

所需食材：生菜、蒜、蚝油、生抽、白糖、食鹽、食用油、清水

步驟一：生菜掰開放入清水中洗幹淨，大蒜剝皮切成蒜末。

步驟二：準備一個小碗，倒入适量蚝油、白糖、生抽、食鹽，攪拌均勻成碗汁。

步驟三：鍋内添冷水燒開，滴入幾滴食用油，放入生菜焯水，10秒鐘後撈出瀝幹水分擺盤。

步驟四：起鍋熱油，油熟後放入蒜末煸炒出香味，然後倒入拌好的碗汁，大火煮開，直到湯汁濃郁，最後關火澆在生菜上面即可食用。

食材：裡脊肉500克

腌制肉配料：胡椒粉、料酒、鹽、糖、雞精、生抽、蚝油、雞蛋、玉米澱粉

糖醋醬汁：番茄醬4勺、糖2勺半、白醋2勺、玉米澱粉1勺、清水半碗

做法步驟：

1、裡脊肉切條，加入少許胡椒粉一勺料酒一勺生抽半勺蚝油鹽少許糖少許雞精少許一個雞蛋抓拌均勻腌制30分鐘，最後加入4勺玉米澱粉攪拌均勻

2、油溫6成熱下鍋炸，炸至微微金黃撈起，油溫再次燒熱，放入鍋裡複炸一次，炸至金黃酥脆撈起

3、調酸甜醬汁：碗中放入兩勺半糖兩勺白醋一勺玉米澱粉4勺番茄醬汁半碗清水攪拌均勻

4、鍋裡刷少許油，倒入醬汁煮至濃稠，再倒入酥肉快速翻炒均勻撒上白芝麻即可出鍋啦

【準備】蓮藕1段、豌豆1把、辣椒1個、鹽1茶匙、雞精少許、蔥1棵

【做法】

1、先準備好蓮藕，然後将皮削去，再切片用水泡2分鐘撈出來。泡過的蓮藕炒的時候不容易粘鍋糊鍋。

2、新鮮的豌豆去殼後淘洗幹淨。冬季的豌豆大多口感甘甜嬌嫩，特别好吃。

3、将蔥切成小顆粒，辣椒切成小段，我這紅幹椒一點辣味都沒有，隻是起到裝飾的作用，怕吃辣的可以将辣椒換成不辣的，或者不放便可以了。

4、炒鍋烘幹後倒入食用油燒至7成熱，倒入蓮藕開大火先翻炒1分鐘，再倒入豌豆繼續翻炒2分鐘。

5、放入鹽、雞精，翻炒均勻。

6、放入紅幹椒和蔥花繼續翻炒1分鐘，這道開胃的家常菜就做出來了。

醬豬蹄軟糯黏嘴，特别有啃頭，夏天喝粥來一碗，也是不錯的，關鍵滿滿的膠原蛋白。

1、豬手用火燒糊，去毛去腥。用清水泡5分鐘，再用清潔球洗幹淨。砍成小塊。

2、放料酒，加豬蹄，加清水，焯水5分鐘。撈出來用清水清洗兩三次。

3、調料：大蔥段、姜片、香葉、桂皮、陳皮、八角、冰糖、幹辣椒、大蒜，生抽、老抽、鹽、味精、香蔥、料酒、香油，胡椒粉。

4、放适量油，燒至五六成熟。放大蔥段、姜片、香葉、桂皮、陳皮、八角、幹辣椒、大蒜煸香。放豬蹄，放料酒，翻炒幾下。放鹽、加生抽、老抽、冰糖。翻炒入味。加水沒過豬蹄。先大火燒開，再轉小火，焖30分鐘。掀開鍋蓋，大火煮收汁。汁沒有了，關火，放香油，胡椒粉，味精。撒上香蔥。好吃的醬豬蹄就做好了。

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