#春日生活打卡季#大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

食材：生菜300克，白菜葉子200克，裡脊肉200克。

用料：白胡椒粉1茶勺，生抽2茶勺，味精1茶勺，料酒1茶勺，鹽少許，大蒜和油各适量。

第一步，将裡脊肉洗淨瀝幹水分，先切大一點的薄肉片，再改刀切成3到5厘米長的細肉絲，切好放一旁待用。

第二步，生菜去根擇散清洗一下，将生菜葉掰成兩半，白菜葉洗淨切片，大蒜去皮切蒜末。

第三步，上油鍋，開火燒熱倒油，油溫燒到5成熱，倒入肉絲攪散，順便轉成中火把肉絲翻炒至變色，加料酒接着炒2分鐘，炒熟後關火，肉絲盛出。

第四步，鍋中換少量新油，大火燒熱，下蒜末炒香，先倒入白菜葉翻炒，炒到白菜幫變軟的程度就可以。

第五步，放入生菜，肉絲炒勻，加白胡椒粉，味精，生抽，鹽調味，生菜炒熟後即可關火，起鍋将菜盛出就做好了。

材 料：

馬齒苋300g，芝麻醬70g，鹽5g，生抽10ml，果蔬粉少許，麻油10ml，涼白開100ml

步 驟：

1、馬齒苋放開水撩一下斷生馬上拿出來放涼白開水中冷卻控水

2、芝麻醬，鹽，生抽，果蔬粉，麻油，涼白開稀釋

3、淋上麻醬汁即食

食材：西藍花1朵，胡蘿蔔1根，黑木耳8朵，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油半勺，食鹽和食用油适量

1、首先将黑木耳放入碗中，加入多一些的清水，1小勺食鹽，使木耳充分吸水膨脹。然後将木耳搓洗幹淨，用廚房剪剪掉硬根，比較大的撕成小塊。

2、西藍花首先用刀将菜花與菜梗的部分切割開，菜花的部分直接用手撕成小朵。花梗的部分削掉外皮，切成片狀。然後将西藍花盛入盆中，加入食用堿和面粉，注入清水，攪勻以後，浸泡10分鐘。接着用流動的水沖洗幹淨。

3、胡蘿蔔的處理就簡單了，直接削皮，沖洗幹淨，切成片狀即可。同時也别忘了将大蒜切成蒜末。

4、鍋内加入适量的清水煮沸，放入西藍花焯燙至顔色變深，然後撈出，接着放入木耳，煮2分鐘以後撈出來。

5、熱鍋涼油，同時放入蒜末炒至微黃，倒入胡蘿蔔片，快速翻炒1分鐘，接着把西藍花和木耳同時下鍋。

6、鍋内烹入生抽，蚝油各少許，翻炒至入味以後，調入少許的食鹽，繼續炒勻即可關火裝盤。

食材

帶皮五花肉、蒜苗、蔥、姜、蒜、幹辣椒、冰糖、郫縣豆瓣、白酒、醬油、醋、味精。

做法

1、所有食材清洗幹淨，五花肉放入沸水中，需要煮至斷生，筷子輕捅可插入并沒有血水流出即可。

2、利用煮肉的時間，蒜苗切段，蔥姜蒜切片，幹辣椒切段。

3、半調羹醬油，半調羹醋，半調羹白酒，一調羹郫縣豆瓣，半調羹清水兌成醬汁。

4、煮好的五花肉用刀将皮上的毛刮去，之後切成厚薄均勻的片。

5、熱鍋冷油，油熱後倒入肉片，炒至肥肉吐油，并出現燈盞窩兒。

6、倒入蔥姜蒜片，并沿鍋邊倒入醬汁翻炒至水分蒸發，出紅油。

7、入蒜苗翻炒均勻，别炒久，關火調入味精即可。不用放鹽了哈，因為醬汁已經很鹹了。

材料：嫩藕一段、青紅椒、豆豉醬、白糖、鹽

做法：

1、準備材料，嫩藕洗淨去皮，切成藕絲。青紅椒洗淨切成圈；

2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味；

3、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明；

4、加入一勺豆豉醬；

5、加一點鹽，再加一點點白糖；

6、保持中大火，翻炒均勻，出鍋。

小貼士：

1、藕絲切好馬上開炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水裡浸泡，否則藕會氧化變色。還有炒藕不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋易發黑；

2、建議根據自己用豆豉醬的味道來調整鹽和白糖的用量。快炒出鍋，炒的時候如果感覺幹，也可以淋點水炒。

-材 料-

香椿一小把

黃豆100克

鹽，香油，醋

-步 驟-

1.香椿洗幹淨，黃豆提前泡好。

2.鍋中放水，水開後放入黃豆煮，大約6分鐘即可。

3.鍋中放水，水開後放入香椿焯水，香椿變色後撈出沖涼水，擠幹水分。

4.把香椿切碎。

5.把香椿放入黃豆中，加鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，尤其是海蝦，含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中，孩子上課不走神。而這次我把蝦搭配洋蔥做成了燒烤的孜然味道，更是深受孩子喜愛，春天吃點洋蔥能殺菌，抵禦流感病毒。

準備食材：蝦300克，洋蔥110克，孜然粒1勺，白胡椒粉适量，白酒少許，鹽适量，植物油适量

制作過程：

1/ 蝦剪去蝦槍、蝦須，剪開蝦背，挑出沙線

2 /處理完成後沖洗幹淨，控幹水分後放入盤中，加适量白胡椒粉、鹽、少許白酒拌勻，腌制5分鐘

3 /洋蔥切絲

4 / 炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入腌制好的大蝦翻炒

5 /蝦變色，放入洋蔥絲翻炒

6 /炒到蝦弓腰，洋蔥發蔫，放入孜然粒，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤

1.洗淨的黃瓜一根，先切去頭尾，用刀拍扁，切成2厘米寬的段，放入盆中，加入食鹽2克，攪拌均勻，放在一邊腌制5分鐘。

2.紅椒半片切成菱形塊，青椒半片同樣切成菱形塊，和紅椒放在一個盤中用來配色，洋蔥半個放入水盆中，浸泡3分鐘，去除洋蔥的辛辣味。然後取出切成寬條，用手掰散，和青紅椒放在一起。

3.蒜子兩粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食鹽1克，白糖1克提鮮，味極鮮10克調味，陳醋10克，芝麻油3克，蔥油3克，用筷子攪拌均勻，倒入裝黃瓜的盆中，再放入洋蔥和青紅椒，颠盆拌勻，就可以裝盤食用了。

-材 料-

莴筍400g，幹木耳5g

生姜一小塊，鹽适量

金蘭醬油适量

-步 驟-

1.莴筍去皮，木耳提前送溫水泡發

2.莴筍切片，木耳撕成小朵，生姜切碎

3.鍋燒熱，放入适量油，放入生姜爆香

4.放莴筍斷生，再放入木耳，翻炒均勻

5.木耳很容易熟，稍微翻炒幾下，加少許鹽翻炒均勻

6.接着滴幾滴醬油，翻炒均勻，就可以出鍋了

材料：

長茄子一條（300克） 紅椒1個 青椒1個 大蒜瓣 4顆（切小顆）

調料：

細鹽1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

做法：

1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油，又不會讓茄子變色。

2.鍋内熱2大匙油。

3.浸好的茄子瀝幹水，放入鍋内轉小火煸炒。

4.加蓋焖煮，途中要常常翻動以免糊底。

5.一直燒至茄子變軟。

6.放入青紅椒，大蒜，及調料炒到青紅椒斷生即可

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