麻辣開胃的四川菜-tft每日頭條

麻辣開胃的四川菜

美食更新时间:2024-09-27 20:18:28

麻辣開胃的四川菜（香辣回甜是這道菜特色）1

麻辣開胃的四川菜（香辣回甜是這道菜特色）2

陳皮味型是我們川菜的經典常用味型之一，具有陳皮芳香，麻辣回甜的特點，這種味型的代表菜有陳皮雞，陳皮兔，還有就是今天要教大家制作的陳皮牛肉

麻辣開胃的四川菜（香辣回甜是這道菜特色）3

主料：

牛腿肉1000g

調輔料：

菜籽油适量、清水适量、陳皮20g、鹽2g、冰糖50g、糖色50g、幹辣椒50g、花椒1g

享受過程：

1、陳皮剁細備用

麻辣開胃的四川菜（香辣回甜是這道菜特色）4

2、牛腿肉切成2厘米左右塊

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3、五成油溫下入牛肉塊浸炸

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4、炸至牛肉塊酥香即可出鍋備用

麻辣開胃的四川菜（香辣回甜是這道菜特色）8

5、另起油鍋，下入整塊的陳皮煸炒

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6、加入幹辣椒節

麻辣開胃的四川菜（香辣回甜是這道菜特色）10

7、加入花椒粒

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8、加入清水

9、下入炸過的牛肉

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10、加入冰糖

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11、加入糖色、鹽

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12、中火燒至牛肉入味

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13、大火收汁，撈出陳皮陳皮

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14、撒上陳皮碎炒勻即可出鍋

麻辣開胃的四川菜（香辣回甜是這道菜特色）17

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