四川炒蒜苗做法-tft每日頭條

四川炒蒜苗做法

美食更新时间:2024-12-15 13:52:26

四川炒蒜苗做法（川味蒜苗回鍋比賣的還好吃）1

在家也能炒的像飯店裡的回鍋肉，大家學起來！

By 美夕喜歡美食

用料

五花肉 1塊
蒜苗 5根
姜 3片
蒜 3瓣
郫縣豆瓣醬 1勺
鹽少許
白糖适量
豬油适量
小米椒 3個
花椒 20粒
幹辣椒 4個
郫縣豆瓣醬 1勺
料酒 1勺

做法步驟

四川炒蒜苗做法（川味蒜苗回鍋比賣的還好吃）2

1、常規步驟，冷水放五花肉，生姜片，花椒，幹辣椒，料酒開中火煮20分鐘左右，直到筷子可以穿進去就代表煮好了

四川炒蒜苗做法（川味蒜苗回鍋比賣的還好吃）3

2、準備好蒜苗，分開蒜葉和段，拍3瓣蒜和3個小米椒

四川炒蒜苗做法（川味蒜苗回鍋比賣的還好吃）4

3、記得準備好豆豉炒出來才香，舀一勺或者多點都可根據自己口味

四川炒蒜苗做法（川味蒜苗回鍋比賣的還好吃）5

4、五花肉煮好後用冷水洗一遍，切成片

四川炒蒜苗做法（川味蒜苗回鍋比賣的還好吃）6

5、用豬油滑鍋炒一下才香，如果沒條件用菜油也可以

四川炒蒜苗做法（川味蒜苗回鍋比賣的還好吃）7

6、五花肉炒卷後就可以放一勺豆瓣和豆豉炒出香味

四川炒蒜苗做法（川味蒜苗回鍋比賣的還好吃）8

7、接着放蒜段和小米椒，拍好的大蒜，翻炒片刻

四川炒蒜苗做法（川味蒜苗回鍋比賣的還好吃）9

8、最後放入蒜葉，加調料：少許的生抽，鹽，白糖，味精，胡椒粉調味

四川炒蒜苗做法（川味蒜苗回鍋比賣的還好吃）10

9、把蒜葉炒死就可以出鍋，非常下飯，五花肉不用炒太幹，隻是因為我比較喜歡幹點就多炒了會兒

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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