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做螃蟹腿的技巧

美食 更新时间:2024-07-02 19:47:56

做螃蟹腿的技巧?食材:螃蟹腳适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、啤酒适量、茴香适量、姜蔥蒜适量、小米椒适量、豆瓣醬适量、白糖适量,現在小編就來說說關于做螃蟹腿的技巧?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

做螃蟹腿的技巧(螃蟹大腿這樣烹饪才美味)1

做螃蟹腿的技巧

食材:

螃蟹腳适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、啤酒适量、茴香适量、姜蔥蒜适量、小米椒适量、豆瓣醬适量、白糖适量。

方法:

(1)将螃蟹腳從中間關節對半切開,用刀背将外殼拍松;

(2)鍋内小火熱油,加入花椒粒煸出香味後關火,撈出花椒扔掉;再開火放蔥姜蒜,小米椒茴香爆炒出香味,加一勺豆瓣醬煸出紅油。

(3)轉大火,倒入螃蟹腳,翻炒至蟹腳呈紅色,放入一勺白糖、一勺蚝油、一勺料酒、兩勺生抽,半勺老抽,翻炒均勻。

(4)倒入啤酒至蟹腳的2/3處,中火焖燒8分鐘;

(5)大火收汁,翻炒螃蟹腳裹上醬汁;

(6)收汁後,即可出鍋;一盤美味的螃蟹腳就做好了。

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