油淋茄子
步驟
1.茄子切成長條放淡鹽水中泡十分鐘瀝水撈出擠淨水份。
2.平底鍋中放适量油,将茄子煎軟。
3.将澱粉、糖、醋、蒜末加适量水拌勻成芡汁。.
4.鍋中放少量油,入花椒爆香後取出。
5.加入青紅椒絲翻炒出香味。
6.倒入煎好的茄子。
7.倒入勾好的芡汁,略悶一會,湯汁收盡即可。 (圖片來源:視覺中國)
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