大廚教你梅菜扣肉的正宗做法-tft每日頭條

大廚教你梅菜扣肉的正宗做法

美食更新时间:2025-02-06 20:48:25

梅菜扣肉，自己在家怎麼做？大廚教你秘制做法，肥而不膩真下飯。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

大廚教你梅菜扣肉的正宗做法（自己在家怎麼做）1

相信聽到梅菜扣肉，很多朋友的口水都要流下來了吧？确實這道菜，肥而不膩，特别的入味好吃，但是，這道菜很多人隻在飯店裡吃過，自己在家卻不會做，今天呢，我就把梅菜扣肉，最好吃的家常做法，分享給大家，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。

大廚教你梅菜扣肉的正宗做法（自己在家怎麼做）2

首先是原材料的準備。

1、新鮮的梅幹菜二兩，帶皮五花肉八兩，海鮮醬20克，黃豆醬15克，蚝油10克，生抽10克，老抽10克，白糖十克，雞精少許，味精少許，八角一顆。

接下來是制作過程。

1、首先咱們将新鮮的梅幹菜，洗淨後放在溫水中浸泡十分鐘，然後将帶皮五花肉，放在冰箱裡冷凍上兩小時，然後再拿出來切成三毫米的薄片，放在盆中後，接下來開始最重要的一步，腌制五花肉。

大廚教你梅菜扣肉的正宗做法（自己在家怎麼做）3

2、首先盆中放入20克的海鮮醬，15克的黃豆醬，再放上十克蚝油，十克生抽，五克老抽，适量的雞精，味精，然後再放上一顆八角，然後将其翻拌均勻，腌制上半小時，這樣五花肉會徹底吸足這些調料的味道，蒸出來的味道才會入味，又好吃。接下來處理梅幹菜。

大廚教你梅菜扣肉的正宗做法（自己在家怎麼做）4

3、咱們将泡好的梅幹菜，攥幹水分，鍋燒熱油，下入一顆八角炒香之後，将梅幹菜下鍋，用油煸出梅幹菜的香味以及水分。煸炒上二分鐘之後，将其盛出備用，然後咱們将腌制好的五花肉皮朝上，碼在碗中，在放上炒好的梅幹菜，封上保鮮膜，開始上鍋蒸制。

大廚教你梅菜扣肉的正宗做法（自己在家怎麼做）5

4、蒸鍋上氣後，将處理好的梅菜扣肉，下鍋蒸一小時，然後在焖上半小時，梅菜扣肉要想吃起來肥而不膩，蒸制的時間一定要和上面一樣，一定要蒸足火侯，才會好吃，一個半小時後，将其取出扣在碗中，即可食用。

大廚教你梅菜扣肉的正宗做法（自己在家怎麼做）6

接下來是梅菜扣肉的制作要點。

1、梅幹菜一定要提前泡發十分鐘，然後再下鍋煸炒二分鐘，煸炒出香味和水分，這樣梅幹菜的味道，才會被釋放出來，才能更好的滲到五花肉裡面，蒸出的味道也更好吃。

2、梅菜扣肉要想肥而不膩，必須蒸夠一個小時，然後再焖上半小時，隻有把肥肉，蒸的軟爛入口即化，才會真正達到肥而不膩的口感，這一點大家也要記好。

大廚教你梅菜扣肉的正宗做法（自己在家怎麼做）7

好了，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食怎麼炒雞蛋才好看又好吃
大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。炒雞蛋是一道特别簡單的家常菜，可很多人炒出來的雞蛋既不松軟也不是鮮嫩，這是為什麼呢？來看看，怎麼樣才能炒出嫩滑鮮香的炒雞蛋吧！所需食材：雞蛋5個、黃油、食用油、蔥制作步驟：第一步... 2023-02-03
美食闆鴨怎麼做好吃
闆鴨怎麼做好吃?準備臘闆鴨500g，料酒10ml、白蘿蔔500g、料酒10ml、姜四片、蔥一根、蒜一頭，今天小編就來說說關于闆鴨怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!闆鴨怎麼做好吃準備臘闆鴨500g，料酒10ml、白蘿蔔500g、料酒1... 2022-06-13
美食立秋後這6道菜吃起來
轉眼我們迎來立秋節氣，這是二十四節氣中第十三個節氣，也是是秋天的第一個節氣，意味着酷暑難耐的夏天即将過去，天氣逐漸涼爽，秋天就來來臨。立秋是夏秋之交的重要時刻，因此非常受人重視，雖然這時白天的天氣依然炎熱，但是天氣趨于涼爽，暑熱也逐漸燥熱。... 2023-01-09
美食家常小炒牛肉的做法
家常小炒牛肉的做法?材料：牛肉，芹菜，生姜，辣椒，醬油，鹽，剁辣椒，料酒各适量，下面我們就來聊聊關于家常小炒牛肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!家常小炒牛肉的做法材料：牛肉，芹菜，生姜，辣椒，醬油，鹽，剁辣椒，料酒各适量。牛肉切絲加入... 2022-07-26
美食健身雞肉怎麼做好吃
健身雞肉怎麼做好吃?蜜汁雞脯，原料：雞胸肉4片兒、蜂蜜、醬油、芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末等，我來為大家講解一下關于健身雞肉怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!健身雞肉怎麼做好吃蜜汁雞脯，原料：雞胸肉4片兒、蜂蜜、醬油、芝麻醬、芝麻... 2022-08-13
美食九種有創意的花式饅頭做法
九種有創意的花式饅頭做法?，下面我們就來聊聊關于九種有創意的花式饅頭做法?接下來我們就一起去了解一下吧!九種有創意的花式饅頭做法發酵成功後的面團。分割成小塊擀皮，就像擀餃子皮一樣。兩塊面片疊在一起，如圖切開。做花瓣。如圖所示。六個花瓣組裝在... 2023-02-27
美食花椒可以蒸嗎
最近呢，有一位家長來問我，說啊，自己的孩子已經咳嗽有大半個月了，怎麼還是不好呢？如果孩子一直咳嗽，排除鼻炎的話呢，那就是慢性咳嗽啦~孩子咳嗽就比較難斷根，這個時候光吃藥是不行的，天然的方子對孩子更加有用！這裡有一個好方子告訴大家！選擇淺黃色... 2023-03-19
美食紅燒海鳗膠東做法
收到來自朋友的一條野生大海鳗，前一晚還在跟家裡蘇班長說想吃鳗魚壽司，第二天就來大海鳗了！燒好上桌時，他看着一臉興奮的我說，看來想吃就有的人心情确實比較激動的。一條海鳗都有5斤重啊！蘇班長沒辦法按照我的要求來劏魚！拿到菜市場給賣魚佬弄，賣魚佬... 2023-03-12
美食羊肉能不能與洋蔥和木耳一起吃
我大新疆羊肉那是絕對不缺的，每家每戶的冰箱裡除了豬肉，牛肉，雞肉魚肉，最多的還是羊肉。春節前家裡囤了一隻羊，在我們這裡一公斤大概65塊左右，一隻羊大概15公斤，你要是直接買一隻羊，一公斤可以便宜上3塊左右。一隻羊下來也就1000塊左右，買整... 2022-12-24
美食煮蝦子注意事項有哪些
煮蝦子注意事項有哪些?煮蝦不能用冷水下鍋煮，冷水下鍋煮蝦時間過長，肉偏老，吃着肉很柴必須将水燒開後再放蝦，這樣煮出來的蝦肉質鮮嫩而不腥，今天小編就來聊一聊關于煮蝦子注意事項有哪些?接下來我們就一起去研究一下吧!煮蝦子注意事項有哪些煮蝦不能用... 2022-06-08
美食芒果幹的神奇吃法
水果的營養豐富，好處頗多，每天吃點水果對身體有很大的好處，但因新鮮水果攜帶不便，想吃的時候吃不到，所以市面上便出了各種水果幹小零食，其中，芒果幹應該算是最為經典美味的一款了。芒果是一種很常見的熱帶水果，芒果中含有大量的維生素和很多人體所需的... 2023-02-16
美食小黃魚和大黃魚是一種魚嗎
清蒸少油膩。味道很清淡也鮮美。對健康有利。年夜飯裡增加一道清蒸魚。圖的是吉利，吃的是開心。制作也簡單零廚藝的做法。但是味道不簡單呐。時間：10分左右主料黃花魚800G輔料橄榄油适量菁選醬油适量姜适量蔥适量清蒸黃花魚的做法步驟1.黃花魚洗好去... 2022-12-04
美食維c含量高易吸收的水果
秋天的時候有一種水果，這種水果裡面含有豐富的維生素，其中維生素c的含量是非常高的，100克的這種水果相當于80個檸檬既好吃又便宜，這種水果就是冬棗，那麼冬棗到底有哪些營養價值呢？有哪些功效呢？我們今天就詳細的了解一下吧。希望對大家有幫助。冬... 2022-12-07
美食怎麼炒的肉絲不腥還嫩
炒肉絲時，第一步先下鍋就錯了！大廚教您一招，肉絲嫩滑不老不柴。我們家人愛吃肉，頓頓都是無肉不歡，但每一餐也都是葷素搭配着吃才更健康。說到吃肉，炒肉絲可以說是我們家餐桌上很常見的肉菜之一了，各種青椒炒肉絲、黃瓜炒肉絲、魚香肉絲等等，都是我們家... 2023-02-17
美食花式芒果的切法
果雕（蘋果切法、芭樂切法）橙子的切法--芒果的切法．道具：水果刀、牙簽．材料：紅蘋果、芭樂各1個、黑豆4個．做法：1.将蘋果縱切成3等份，1個半弧型做身體，1個做蟹腳，中間有果心的做螯。2.将要做蟹螯的蘋果心切除，從2/3處垂直切一刀。3.... 2023-01-16
美食湯圓怎麼煮又香又酥又糯
湯圓要煮多長時間？教你正确做法，湯圓軟糯口感好，營養也不流失正月十五元宵節，我們當地的習俗就是猜燈謎、賞花燈、吃湯圓，昨天是大集，本來是要去買湯圓的，可竟然被賣花燈的給吸引了，因為我已經好多年沒見到過了，十幾二十塊錢一個，很多種形狀和顔色，... 2022-12-04
美食白灼鱿魚沸水煮多久
白灼鱿魚沸水煮多久?沸水煮約3分鐘食材用料：八爪魚适量，料酒适量，姜片适量，鹽适量，下面我們就來說一說關于白灼鱿魚沸水煮多久?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!白灼鱿魚沸水煮多久沸水煮約3分鐘。食材用料：八爪魚适量，料酒适量，姜片适量，鹽... 2022-07-05
美食創意美食大廚教你做
第五期嗨，大家好！又見面了，我是邵炎。分享美食，創造美好生活！今天跟大家分享一道做法簡單好吃又美味，營養價值還極高的美食。她是什麼呢？咱們一起往下看。包菜的營養價值包菜營養價值極高含有微量元素能抗氧化，抗衰老。包菜中還含有豐富的維生素c、維... 2022-12-08
美食元宵節湯圓制作方法參閱
元宵節湯圓制作方法參閱?元宵節來臨，願你有個幸福快樂的心情，團團圓圓，和和美美在元宵節這天，吃湯圓已經是人們傳承許久當然曆史傳統習俗湯圓的名稱與“團圓”字音相近，取團圓之意，象征全家人團團圓圓，和睦幸福，這更賦予了湯圓特殊的意義近年來，湯圓... 2022-10-04
美食小炒扇貝怎麼做好吃
小炒扇貝怎麼做好吃?姜蒜切末，青紅椒切斜段，洋蔥切塊，接下來我們就來聊聊關于小炒扇貝怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!小炒扇貝怎麼做好吃姜蒜切末，青紅椒切斜段，洋蔥切塊。鍋中燒開水，加入料酒，再放入扇貝焯燙熟後撈出。炒鍋燒熱... 2022-06-19
美食生蚝放火鍋裡煮多長時間
生蚝放火鍋裡煮多長時間?沸水1分鐘左右即可生蚝本身就是一個比較容易熟的食物，隻要在火鍋是沸水狀态的時候，将生蚝放入火鍋中煮1分鐘左右就可以了在下火鍋的時候最好不要将生蚝直接放入鍋中，最好能夠将其放入漏勺中燙熟，因為直接放入鍋中以免找不到，而... 2022-06-03
美食烏龜甲魚做法大全
“烏龜王八蛋”這句話不知道誤導了多少人，曾經我還以為王八蛋是烏龜的蛋，其實王八卻不是烏龜，而是甲魚的别稱。它們長得真的像，小時候常常以為烏龜與水魚是同一種動物，等再大一點了，指着綁在家中天井邊縮成一個殼，等着晚上要熬湯的鼈，“烏龜烏龜”的叫... 2022-11-06
美食野生仙人掌一年開幾次花
說到仙人掌，很多人都特别熟悉，但是對它也沒有什麼好印象，因為仙人掌的刺比較多，比較容易紮人，養在家裡也不太愛開花，也不能菜吃，總覺得沒啥用處，所以很少有人養。但是有一些花友，将仙人掌丢在院子裡，不去管它，還能長幾十年，甚至長成了仙人掌樹，也... 2023-01-20
美食什麼鳄龜最兇猛最大
鳄龜，是現存最古老的爬行動物，世界最大的淡水龜之一，有淡水動物王者之稱。鳄龜的爪子和尾巴像鳄魚，在我國屬于一種兇猛的外來入侵物種，如果放流到本地河流裡，會吃掉大量魚蝦，破壞本地生态系統。鳄龜今天，成都釣友小吳給小編發來他們在綿陽一水庫的收獲... 2023-03-18
美食西紅柿金針菇青菜湯步驟
說到西紅柿的絕佳搭配，相信我們大多數人心裡面第一浮現的選擇便是雞蛋了，的确，西紅柿雞蛋不管是清炒還是做成蛋湯，都是我們中國一道傳統的家常菜，但是今天沐沐準備來和大家分享的一道西紅柿的新搭配卻不是僅僅有西紅柿和雞蛋這兩種食材，在這裡我們會加入... 2022-12-03
美食蝦怎麼清蒸好吃又簡單
教你如何做美味的清蒸蝦1、挑蝦清蒸的蝦要選用蝦殼比較硬的蝦，這樣蒸出來的肉質飽滿而且能保持鮮嫩。相反，如果做油焖大蝦等就要選擇蝦殼比較軟的蝦，這樣炒出來更容易入味。2、清洗現在的蝦有不少是養殖的，但還是比較髒，特别是蝦腹部。因此在清洗蝦的時... 2023-01-31
美食西紅柿炒黃瓜的做法
西紅柿炒黃瓜的做法?用料：黃瓜1根、西紅柿1個、青椒半個、蒜五六瓣、姜适量，我來為大家科普一下關于西紅柿炒黃瓜的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!西紅柿炒黃瓜的做法用料：黃瓜1根、西紅柿1個、青椒半個、蒜五六瓣、姜适量。黃瓜西紅... 2022-07-09
美食牛排怎麼炒好吃又簡單
牛排怎麼炒好吃又簡單?準備用料牛排、姜、大蒜、桂皮、花椒、幹辣椒皮，下面我們就來聊聊關于牛排怎麼炒好吃又簡單?接下來我們就一起去了解一下吧!牛排怎麼炒好吃又簡單準備用料。牛排、姜、大蒜、桂皮、花椒、幹辣椒皮。将牛排洗淨剁成塊備用。将姜、蒜、... 2022-06-20
美食生炒糯米飯
生炒糯米飯?生糯米以清水浸泡約1小時後撈起瀝幹；廣式臘腸、廣式肝腸切丁備用，我來為大家講解一下關于生炒糯米飯?跟着小編一起來看一看吧!生炒糯米飯生糯米以清水浸泡約1小時後撈起瀝幹；廣式臘腸、廣式肝腸切丁備用。香菇提早1小時浸泡着。五花肉、胡... 2022-06-24
美食香菇炒肉片簡單又好吃
肉類是我們日常飲食中不可缺少的一部分，很多人都很喜歡吃肉。雖然現在肉價比較高，但是依然不能阻擋吃貨們對吃肉的執著。肉的食用方法有很多，可紅燒，清炖，做成餡料，或者是直接和各種蔬菜一起炒，可以說，隻要有肉，就沒有炒不了的菜。買了肉，雖然大家都... 2022-11-27

tft每日頭條

> 美食

> 大廚教你梅菜扣肉的正宗做法

大廚教你梅菜扣肉的正宗做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注