農村俗語“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”是什麼意思？

這句話，我們這裡沒有，我是第一次聽說也是第一次看到這樣的說法，我就從字面上來理解說明。

1、魚不蒜，就是做魚或者吃魚不能吃大蒜，我做魚不同的做法會加大蒜的。

2、牛不韭，就是牛肉和韭菜不能搭配，那我們新疆人就沒法吃韭菜牛肉餃子了。

3、肉不姜，就是肉烹饪的時候，不能加姜，這做法能吃嗎，不管是哪種肉類，不加姜怎麼做呢？

這樣做菜有道理嗎？從我的烹饪經驗來看，不管是過去還是現在，這三種說法，沒有一種有道理的，隻能說這種說法，屬于自己的口味，屬于清淡口味的人，屬于最原始的口味做法，千家百宴，也沒有必要按照這種要求做菜。

千家百宴，每個地方不同，口味都會不一樣，不管哪種食材，在每個地方做法都會不同。

魚不蒜，我家愛吃魚，小時候媽媽做魚，一般都是焖魚，就是把魚塊煎好以後，加蔥姜，辣皮子醬油等食材一起焖出來，也是不加大蒜，這種做法屬于很傳統的做法，後來，經過時代的變化，媽媽做魚也加一些大蒜，就是紅燒魚，确實比原來的焖魚味道有所不同，經過對比，加大蒜的魚确實味道要香濃一些，所以說，魚不大蒜，那隻是過去的傳統做法，現在的烤魚大多數都大蒜，最常見的“酸菜魚”和“水煮魚”，不都一直加大蒜嗎，更能彰顯出魚的香味，豐富其口感層次。若是不放，反而覺得缺少了某種味道。沒有突出魚的特色，這樣才能出香濃的味道。所以，做魚不加大蒜，不能一概而論。

牛不韭，好多人都說，牛肉不能和韭菜一起吃，這種說法争論多少年了，可以說至今沒有一個定論，小夥伴們都知道，我們新疆盛産牛羊肉，而且民族衆多，好多民族都吃清真，牛肉就是其中的肉類，我們這裡愛吃牛肉韭菜餃子，牛肉韭菜包子，甚至都愛吃，所以，要是牛肉不能和韭菜一起吃，有人說得太嚴重了，說是吃了會中毒，真是太可笑了，我們這裡有多少人吃過牛肉韭菜餃子，那不輪回多少回了？可是沒有聽說某某中毒啊，尤其是網絡裡，一些自稱專家論的人，經常說這不能一起吃，那不能一起吃，結果沒有一點科學依據，就是一言論。

換種說法，牛肉和韭菜都是大熱之物，不能一起吃，否則易得牙龈炎症，我吃過很多次，沒有這種症狀，牛肉、韭菜兩者是溫補食物，同吃易補過頭了，甚至流鼻血。我從小到大，從沒有流過鼻血。更有人說，韭菜味道很重，不能和牛肉同炒，不然隻有韭菜味，沒有一絲絲牛肉味，太誇張了，你吃過韭菜牛肉餃子嗎？

肉不姜，我想知道，你家炒肉不加姜？真是太奇怪了，小夥伴們都知道，姜屬于調味品，就是去掉肉類腥味的，如果做肉不加姜，那廚師們，真的都要下崗了，多少餐廳飯店要關門了，哈哈，真的不敢想象了。雖然口味不同，烹饪肉類不同，隻能說是你的口味，你不愛吃姜，不代表烹饪肉類不加姜，炖肉，燒肉，炒肉要是不加姜，那肉的味道，真的不敢說好吃了。如果，真有小夥伴們按照這個做法烹饪肉類不加姜，你試試就會知道。

我們這裡的牧區，做羊肉真的有不加姜的，那是新鮮的新疆散養羊肉，宰殺以後，不用清洗，直接下到大鍋煮涼水煮，煮開以後，撇去血沫，一直小火煮到熟爛，撒上鹽就可以吃了，這是最原始的最傳統的手抓肉做法，吃過的都會忘不掉。所以，做肉加 不加姜，也要看哪種做法和哪種環境下。都不能一概而論地說做肉不姜了。

農村俗語“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”是什麼意思？這樣做菜有道理嗎？

這個說法，不能出自哪個地方，都沒有一定根據，也沒有一定的科學依據和營養依據，隻能是自己口味。畢竟這句俗語出自何方，哪個地區的農村百姓講的，古文典故記載得甚少，無從得知。

如果真要較真的話，隻能說是過去生活條件差，沒有過多調味品，來做這些食材，能吃上這些食材，已經不錯了，還講究什麼大蒜、姜，加不加在哪個條件差的年代，都是美味。至于牛肉，那就不用說了，自古以來，牛肉就是肉中貴族，一直是價格居高臨下，吃不起牛肉的有很多，韭菜可是平民菜，我的臆想就是吃不起牛肉的人，故意說的，哈哈，玩笑，不可當真喲。

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