導語：做西紅柿雞蛋湯，不要直接煮，做好三點，湯汁鮮香味濃，特别好喝

天氣暖和起來了，這時候很多人都不再想喝肉湯，稍微有些油膩，反倒蔬菜湯更能提起人的興趣，例如菠菜雞蛋湯、菌菇湯、絲瓜湯、西紅柿雞蛋湯等等，鮮香美味，而且做法簡單，省時省力。其中西紅柿雞蛋湯最為普通，又最受歡迎，開胃解膩，鮮香味濃，喝多少次都不膩，至少我家是這樣的，每個星期都會做一兩次，家裡每個人都愛喝。

西紅柿雞蛋湯看着簡單，卻有不少人做不好，我身邊就有這樣的人，做好後寡淡無味，就算不說味道，看起來就讓人提不起興趣，湯汁像開水般沒有顔色，這樣的西紅柿雞蛋湯挺失敗的，沒有人愛喝。

很多人可能會說西紅柿雞蛋湯誰不會做，話說的沒做，這道湯的确做法簡單，但想要做出更好吃的味道，還需要把一些細節做好，這樣就能把菜做的更好看更好吃，把生活過出不一樣的味道。

做西紅柿雞蛋湯，不要直接煮，做好三點，湯汁鮮香味濃，特别好喝！直接水煮不經過任何處理的湯肯定不好喝，快來看看到底要怎麼做才對呢？做法分享給你，按照這個步驟做一次嘗嘗，保準你也會覺得這麼做更好，色香味俱全。

做西紅柿雞蛋湯的步驟：

第一步：

挑選好新鮮熟透的西紅柿，若是西紅柿還有些硬，建議先放進袋子裡裝好，放上幾天再做的吃，不然直接做口感不好。

鍋裡加水，開大火煮開，把西紅柿沖洗幹淨，放進開水鍋裡，燙到西紅柿皮裂開。

第二步：

西紅柿去皮後，切成西紅柿塊，盡量小一些，這樣西紅柿更容易出很多汁，讓湯汁變得更加濃郁。

油溫燒到比較熱的時候，把西紅柿倒進鍋裡，利用高溫能炒出更多的紅汁，這樣做出的湯汁不會看起來很寡淡，不會像白開水。

倒入适量清水，繼續大火煮開。

第三步：

煮水的時候，給空碗裡打一兩個雞蛋，充分攪拌均勻。

水煮開後，加食鹽調味，這時把雞蛋液倒進鍋裡，想要做出的蛋花美觀，記得要用筷子慢慢畫圈攪動，筷子離雞蛋液稍微有一些距離。

這樣西紅柿雞蛋湯就做好了，撒上蔥花即可，喜歡吃紫菜的話，還可以放少許紫菜點綴。

做好3點：

1、西紅柿不要直接下鍋煮，要先放鍋裡燙一下，有兩個目的，一是燙過後，可以輕松地将西紅柿皮去掉，提前去掉，煮出來的湯不會有漂浮的皮，更加美觀，二是西紅柿經過開水燙，會變得更軟，這樣能煮出更多的紅汁，讓湯汁變得色彩好看又濃郁。

2、西紅柿下鍋煮之前，還要用油炒一下，經過高溫炒過後，西紅柿會出更多的紅汁，湯汁更加鮮美好喝。

3、煮蛋花也很關鍵，有人不會打蛋花，導緻湯難看，口感也差，所以要學會打蛋花，蛋液下鍋後不要猛烈攪拌，不然做出來很難看，而是要慢慢攪拌，煮出蛋花後就要立即關火，不要再煮。

結語：做西紅柿雞蛋湯，不要直接煮，做好三點，湯汁鮮香味濃，特别好喝！你都學會了嗎？想要做好很容易，做好這3點就行，你快試試吧，讓家人更愛喝。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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