小的時候幾乎每年的早餐都是煮粥,像整個冬天煮得最多的就是紅薯粥。
紅薯切成片曬幹之後,開春以後還可以用來煮粥。有的紅薯保存得好,可以吃很久。
自己家裡種的紅薯特别甜,放的時間久也會更加香甜。
煮好的紅薯粥,紅薯特别的軟糯,可以用勺子将紅薯壓成紅薯泥,然後和粥拌在一起吃。
紅薯除了味道香甜之外,還含有豐富的植物纖維,具有促進消化的功效。
煮紅薯粥的時候還可以搭配幾個紅棗,這樣食材就更加豐富了。
至于煮粥的方法那就太簡單了,隻要準備好食材就可以了。
紅棗番薯粥
食材清單:番薯,紅棗,大米,飲用水
烹饪步驟:
- step1 -
在煮粥之前要先将食材都準備好,所需的食材很簡單,主要就是番薯和紅棗,大米,但是食材的量要準備好,根據具體的食量來準備食材,這樣食材也不容易會浪費,搭配好煮出來的粥也更加軟糯香甜。先将準備好的大米淘洗幹淨,因為這是煮粥,所以不能準備很多的大米,比煮飯用的大米少很多。
- step2 -
淘洗幹淨的大米先瀝水備用。接着是将番薯處理好,洗幹淨之後要去皮,然後再将番薯切成塊,這裡用的是紅心番薯,吃起來的味道也會更甜。不要切大塊的紅薯,可以小一點的番薯塊,這樣煮粥的時候更加容易煮熟。
- step3 -
再準備幾顆紅棗,洗幹淨之後的紅棗也備用。
- step4 -
因為是用電飯煲煮粥的,所以提前将電飯煲的内膽取出來,直接将内膽清洗幹淨。先将洗幹淨的番薯塊倒進去。
- step5 -
接着是将洗幹淨的紅棗倒進去,紅棗不用很多,因為是搭配的,所以幾顆就可以了。
- step6 -
再将淘洗幹淨的大米倒進去,大米淘洗幹淨之後可以浸泡一下,浸泡後的大米會變軟,更容易煮熟。
- step7 -
食材都就加進鍋裡之後,開始添加飲用水。
- step8 -
加水的時候要掌握好水量,要一次性地将水加足,同時也要看個人的口味。喜歡喝稠一點的粥少加水,反之就要多加水。
- step9 -
等到食材和水全部都加好之後,将電飯煲的蓋子蓋起來,直接選擇煮粥的模式,接下來就是自動煮粥的時間,過程還是挺方便的。
- step10 -
等到鍋裡的粥煮好之後打開鍋蓋,番薯粥就煮好了,一股香甜的味道撲面而來。
美味分享:
煮好的紅薯粥可以拌成紅薯糊吃,用勺子将紅薯壓碎,和粥和在一起吃,味道十分的香甜。因為添加了紅棗,所以也有棗香味。
廚貼士:
這裡是用電飯煲煮粥的,要是用砂鍋來煮的話,需要掌握後火候和時間。
加水的時候要一次性加足,還要看個人口感,喜歡稠一點的粥就少加水,反之就多加一點水。
大米淘洗幹淨之後要浸泡一下,這樣可以泡軟,煮出來的粥會更加軟糯。
【文章編輯】目食海小兔子
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