民間有老話說“七不出，八不歸，上九辦事一大堆”。

古代中國人們認為，九在數字中最多最大，因此為上，傳說正月初九這天是“天日”，也是玉皇大帝的生日，俗稱“上九日”。很多地方的人認為上九日辦事會有事半功倍的效果。你們家鄉在初九都有哪些習俗呢？歡迎留言分享！

俗話說“每逢佳節胖三斤”，過年期間，相信大家一定都吃了不少大魚大肉，不僅體重增長不少，胃口也會吃得有點油膩了。節後的飲食要注意清淡油，讓身體恢複到健康的狀态，這樣才有充沛的精力去面對新一年的工作和生活。

今天就給大家分享一道清淡營養，做法又非常簡單的懶人早餐餅。這道早餐餅的食材選用了紅薯粉絲、胡蘿蔔、包菜、雞蛋和洋蔥，紅薯可以分解體内的膽固醇，促進脂質的新陳代謝，胡蘿蔔和雞蛋增加營養，洋蔥更是被譽為“菜中皇後”，幾種食材搭配在一起做出的早餐餅，簡單好吃又營養。

粉絲蔬菜餅

下面一起來看看詳細的做法和步驟吧！

粉絲、包菜、胡蘿蔔、洋蔥、小蔥、雞蛋、鹽、雞精、食用油、面粉

1、盆中放入一把紅薯粉絲，用剪刀剪斷，然後加一勺食鹽，倒入沒過粉絲的冷水，加食鹽可以促進粉絲的泡發。

2.适量包菜切成細絲，盡量切細一點，這樣口感更好。切好的包菜放入大碗中，加一勺鹽抓均勻，腌制5分鐘。

3.一根胡蘿蔔去皮，先切成薄片，然後切成細絲，胡蘿蔔絲也盡量切細一點，裝入碗中備用。

4.半顆洋蔥也切成細絲，抖散後裝入碗中備用。

5.一把小蔥洗淨後切成蔥花備用。

6.粉絲泡好後撈出控水，有點硬也沒關系。

7.包菜腌出來很多水，擠出多餘的水分後備用。

8.鍋中水燒開，把粉絲放進去燙一下，燙一分鐘左右就可以了，不要燙太久，時間到控水撈出，然後放進大碗中備用。

9.準備2個雞蛋，充分攪散。把雞蛋液倒到粉絲上，然後用筷子翻拌均勻。

10.粉絲和雞蛋液拌勻後，加入胡蘿蔔絲、洋蔥絲、包菜絲、蔥花，然後加一勺鹽、一勺雞精，再次翻拌均勻。

11.翻拌均勻以後，少量多次的加入面粉，再次給它拌勻，切記一次不要加太多面粉，最後加至粘稠可以攤成餅就可以了。

12.電餅铛刷油，放入攪拌好的粉絲團，然後用鏟子按壓平整、攤均勻，上層也刷一層食用油，可以鎖住水分，還能防止粘住上蓋。刷好油以後，再撒上一點黑芝麻、白芝麻，增色增香。蓋上蓋子，上下火烙3分鐘。

13.時間到利用一個平碟子把粉絲餅翻面，再烙3分鐘，讓粉絲餅熟透。

14.時間到就可以出鍋了，滿屋飄香，取出來切成自己喜歡的形狀就可以開吃了。

這樣做的早餐餅顔色金黃誘人，吃起來外酥裡軟，越嚼越香，裡面的食材也非常有營養，而且做法非常簡單，當作早餐很快就能做好。

這道粉絲蔬菜餅我們全家人都愛吃，味道真的很不錯，喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候試一下哦！

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