紅燒肉的味道?帶皮五花肉切大塊,放入涼水中,大火煮開後撇去血沫,煮3-5分鐘,我來為大家講解一下關于紅燒肉的味道?跟着小編一起來看一看吧!
帶皮五花肉切大塊,放入涼水中,大火煮開後撇去血沫,煮3-5分鐘。
焯好五花肉洗淨。最好再用剃須刀把皮上的毛徹底剃淨。
切成大小合适的小塊。
放入不粘鍋,煎出肥油。
把肥油倒出來。
倒入蔥段、姜片,八角,桂皮,翻炒均勻。倒入少許冰糖,冰糖融化後倒入紅燒醬油。如果沒有紅燒醬油可以用一勺老抽 2勺生抽。
翻炒均勻,使每一塊紅燒肉都裹上顔色。
倒入适量的開水,邁過紅燒肉。
大火煮開後改小火,燒40分鐘以上。或者直接放入高壓鍋,壓15分鐘。
湯汁基本收幹時,倒入一勺紅燒醬油。(喜歡鹹味的可以再放一點點鹽)。大火收汁即可。
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