水餃湯圓為什麼要放涼水-tft每日頭條

水餃湯圓為什麼要放涼水

美食更新时间:2024-12-26 10:46:41

煮速凍湯圓時，最怕開水下鍋，牢記2個技巧，餃子不破皮不粘鍋！

湯圓是我最喜歡的一道主食，在前些日子的冬至，家裡就跟往常一樣，做了美味的湯圓。然後現在也過了好久，又開始饞湯圓了，但是自己制作的湯圓，雖然味道好吃又香醇。但是自己制作起來實在是有些太麻煩了，可是實在又很饞湯圓，就隻能委屈一下自己，去超市購買上簡單又方便的冷凍湯圓。

水餃湯圓為什麼要放涼水（煮速凍湯圓時最怕開水下鍋）1

但是很多人都感覺到了，直接将速凍湯圓下鍋煮，很可能就會将湯圓煮破皮。所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣煮出不破皮不露餡不粘鍋的冷凍湯圓。很多人都會更喜歡吃自制的湯圓，但是次次都需要制作實在是比較麻煩。

一般來說，我還是會選擇提前做上一些湯圓放進冰箱冷凍，或者是直接去購買一些冷凍湯圓。其實很多人不喜歡冷凍湯圓的原因，還是因為在煮湯圓的過程中，出現破皮的情況。但是想要煮出美味的湯圓，也不是什麼很難的事情，隻需要牢記幾件事情，就可以很好地制作出美味又好吃的湯圓。

水餃湯圓為什麼要放涼水（煮速凍湯圓時最怕開水下鍋）2

冷凍湯圓的小技巧

技巧1：鍋底冒泡就可以放進湯圓

很多時候煮出來的湯圓，容易出現破皮的情況，主要還是因為下鍋的時候是開水的原因。本身冷凍湯圓就屬于較低溫的情況，所以如果直接将冷凍的湯圓下鍋，就會出現湯圓因為熱脹冷縮而破皮的情況。

水餃湯圓為什麼要放涼水（煮速凍湯圓時最怕開水下鍋）3

所以一般來說，隻需要等到鍋底的水，出現小氣泡，就可以将湯圓加進其中。因為這個時候的水溫較低，所以冷凍的湯圓不會出現外皮開裂的情況。

水餃湯圓為什麼要放涼水（煮速凍湯圓時最怕開水下鍋）4

技巧2：多次加入冷水

和煮速凍餃子是一樣的，隻需要在大火将鍋裡的水燒開後，轉成中火并加進适量的冷水再次燒開。之後重複三次左右，等到将湯圓煮到浮出水面，就可以将湯圓撈出。這樣子煮出來的湯圓不僅晶瑩剔透，而且味道和口感也是非常好。

水餃湯圓為什麼要放涼水（煮速凍湯圓時最怕開水下鍋）5

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