導讀：黑芝麻糊，芝麻紅糖糍粑，黑芝麻饅頭，黑芝麻餡南瓜餅，每一樣都香噴噴的，太饞人了

小時候就常聽媽媽說，多吃黑芝麻，能長一頭漂亮的頭發，烏黑油亮，還不會長白頭發。不知是相信了媽媽的話，還是因為黑芝麻散發出的濃郁香味，反正就喜歡吃黑芝麻做的各種食物，黑芝麻餡的湯圓、包子、煎餅都愛吃，黑芝麻糊更是喝不膩。

總結了4種做法步驟最簡單的黑芝麻吃法，分享給大家。學會做起來吧！

△ 黑芝麻糊

自己在家裡做芝麻糊配料可以按自己的喜好和家裡食材的品種來添加，沒有固定的比例，喜歡吃的多放一點，品種多一些則營養更豐富。

【食材】一人份：熟黑芝麻20克，糯米10克，小米10克，冰糖10克，新疆灰棗5顆，淨水350克

【做法】1、紅棗洗淨去核剪成小粒，糯米、小米淘洗

2、炒黑芝麻：黑芝麻倒入篩子裡再用清水沖洗，去除灰塵，瀝幹水後倒入鍋中，然後再開火，用小火翻炒，要不停的翻拌以免受熱不勻有的焦了有的還不熟。看黑芝麻變得個個飽滿鼓脹起來，聽到黑芝麻發出噼啪聲，聞到濃濃的香味，再抓幾粒用手指可以輕松捏碎，說明芝麻炒熟了，盛出攤放晾涼

3、将黑芝麻、糯米、小米、灰棗、冰糖都放入破壁機杯中，加入350克淨水，用破壁機的米糊或豆漿功能都可，自動完成就可倒出飲用了。

△ 黑芝麻糍粑

糍粑是很多地方都會做的小吃，各地做法略有不同，有的把黑芝麻和糖做成餡料包在裡面，有的則是裹在外面。雖然做法有差别，但主要原料都是糯米或糯米粉、黑芝麻和紅糖或白糖

【食材】用量沒過稱，我是目測的，糯米粉大約 500克，熟黑芝麻粉100克，白糖100克，紅糖100克，80度溫水200克

【做法】1、熟黑芝麻粉，白糖，紅糖放入大盆中混合均勻

2、糯米粉放入大碗裡，分次倒入溫水，邊倒水邊攪拌成顆粒沒有幹粉狀态，再用手揉成軟硬适中的面團

3、揪小團，搓成圓球即是糍粑生胚

4、屜布打濕鋪蒸屜上，糍粑生胚放入蒸屜裡，開水上鍋蒸20分鐘

5、關火即可開蓋，夾出白糍粑，最後把每個都均勻地裹一層黑芝麻糖粉即可。

△ 黑芝麻饅頭

【食材】：普通面粉450克，黑芝麻粉50克（生熟都可以，熟的更香），酒釀50克，酵母3克，37度溫水230克

【做法】：1，溫水，酵母，酒釀放入面盆裡，混合均勻，加入面粉，黑芝麻粉揉成光滑的面團，放面盆裡，加蓋醒發1小時（醒發時間根據溫度看面團的具體狀況調整）

2、取出面團，再次揉面排氣，搓成長條，切大小均勻的小段，稍微整形，放入蒸屜，二次醒發15分鐘，掂起來感覺輕輕的說明醒發好了

3、涼水上鍋，大火燒開，出蒸汽後中火蒸15分鐘（蒸的時間看自己做的饅頭胚大小适當延長蒸制時間），關火焖3分鐘即可開蓋取出。

△ 黑芝麻餡南瓜餅

1、南瓜去皮去瓤洗淨切片，裝盤放入蒸鍋裡隔水蒸熟

2、黑芝麻放笊籬裡清水沖洗，控幹水，平鋪烤盤，放入預熱好的烤箱160度烤8分鐘左右，烤熟的芝麻晾涼後再碾成粉

3、黑芝麻粉和紅糖2：1的比例混合做餡

4、蒸熟的南瓜用勺子搗成泥，趁熱分次加入糯米粉，邊加粉邊攪拌成盆裡沒有幹粉時，再用手揉成不粘手的面團

5、面團分小份，搓圓挖空中間成小碗狀，填入黑芝麻紅糖餡，收口壓扁成餅狀

6、煎鍋刷油，放入做好的南瓜餅，中小火煎底面金黃，翻面再煎金黃即可。

你們有哪些喜歡的黑芝麻吃法，歡迎來留言分享。

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