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芹菜蚝油牛肉的做法

美食 更新时间:2025-01-27 20:28:55

芹菜蚝油牛肉的做法?牛肉絲150g,芹菜500g,蚝油一勺,料酒10ml,蔥姜少許,花椒粉1g,細鹽适量,白砂糖适量,味精适量,橄榄油适量 ,今天小編就來聊一聊關于芹菜蚝油牛肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

芹菜蚝油牛肉的做法(芹菜蚝油牛肉怎麼做)1

芹菜蚝油牛肉的做法

牛肉絲150g,芹菜500g,蚝油一勺,料酒10ml,蔥姜少許,花椒粉1g,細鹽适量,白砂糖适量,味精适量,橄榄油适量。

新鮮牛肉切絲,冷凍24小時後取出解凍。

加入蔥、姜、鹽、料酒、花椒粉、蚝油、白砂糖。

用手抓捏灌漿後,漿制10分鐘左右。

芹菜用清水侵泡30分鐘後,用清水過洗,然後用刀切成寸段。

将加工好的食材,碼放在配菜盤内備用。

炒鍋燒熱後淋入橄榄油。

待油溫略升高時,鍋離火加入漿制好的牛肉絲。

将牛肉絲撥散後,用文火将牛肉絲滑炒至變色。

待牛肉絲均勻變色後裝盤備用。

原炒鍋加入加工好的芹菜煸炒。

芹菜煸炒片刻後,加入細鹽、白砂糖和适量清水,用大火翻炒。

待切成均勻變色後,加入滑炒過的牛肉絲。

牛肉絲加入後,用大火翻炒收汁、調味即可裝盤上桌。

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