南瓜不要直接蒸，做對3件事，粉糯又香甜，不發幹沒水汽，特好吃

南瓜是一種常見的蔬菜，秋季成熟，不同的品種外皮顔色雖然不同，但瓜肉都是金黃色的，含有豐富的糖分，做熟後香甜軟糯，最适合煮、蒸。

市面上有一種貝貝南瓜，蒸熟後舀着吃，又面又甜，營養也豐富，大家喜歡吃蒸南瓜嗎？

做八寶飯時，也會在上面蓋一些南瓜一起蒸，口感特别好。南瓜比較好熟，所以很多人都是切好後直接蒸的，雖然也很軟綿，但吸收了大量的水汽，口味非常淡，不怎麼甜。飯店裡蒸的南瓜為什麼那麼好吃？是怎麼蒸的？有什麼技巧？今天就和大家說一說。

二舅是飯店的廚師，蒸南瓜是他的拿手菜，向他請教了一番，才知道原來簡單的蒸南瓜也有這麼多技巧，下面分享給大家，喜歡吃蒸南瓜的朋友快收藏起來吧。

隻要做好3件事，南瓜粉糯甘甜，不發幹沒水汽，特别好吃。

第一件事——切南瓜宜大不宜小，宜厚不宜薄

南瓜如果切得又小又薄，熟的速度很快，蒸同樣的時間，它會更加軟爛，吸收的水分就更多，導緻糖分下降，這樣味道就不甜了，就像是向糖水裡加入了大量的水，味道變淡了。而南瓜又大又厚的話，吸收的水分就會少一些，甜度就高了。

像貝貝南瓜，一個最多切8瓣就行了，大南瓜一塊至少要2~3厘米寬。

第二件事——加白糖一起蒸

南瓜雖然含有一定的糖分，但含量并不如紅薯，所以直接蒸的話南瓜吃起來沒有紅薯那麼甜。如果想讓味道更甜，蒸之前加入一些白糖，蒸的時候南瓜就會吸收白糖，使糖分增加，這樣味道就會特别甜。除了白糖，冰糖、紅糖、黑糖都可以。

第三件事——用保鮮膜包起來蒸

如果敞開了蒸，南瓜肯定是會吸收水汽的，導緻水汽味重，不香甜，我們隻需要用耐高溫保鮮膜把南瓜包起來即可。保鮮膜能隔水又能傳熱，這樣能把南瓜蒸熟，還不會吸收過多的水汽，味道就非常甜了。

下面和大家分享一道好吃的【紅棗百合蒸南瓜】，好吃又營養，很适合天冷的時候吃。

準備南瓜、紅棗、新鮮百合、冰糖、枸杞、糖桂花、澱粉、米酒各适量。

【做法】

1、南瓜去皮後洗淨，切成8瓣，整齊地碼放在碗中，加入一些白糖。

2、蒸鍋裡加水燒開，把小碗包上保鮮膜後放進蒸鍋裡，隔水蒸20分鐘。

3、鮮百合用手掰開，清水洗淨後瀝幹。沒有鮮百合可以用幹百合，提前用水泡軟。

4、南瓜能用筷子紮透後取出，倒扣在盤子中，取出碗，并倒出多餘的湯水。

5、把倒出的南瓜水倒進鍋裡，加入一些冰糖，加入紅棗煮5分鐘，再加入米酒、枸杞、百合。

6、澱粉加入适量水攪拌均勻，倒入鍋中，湯汁濃稠後澆在南瓜上，軟糯香甜的蒸南瓜就做好了。

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