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用幹面條做河南蒸面條

美食 更新时间:2024-08-02 18:09:16

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有一種食物已有四千多年的制作食用曆史。是一種制作簡單,食用方便,營養豐富的健康保健食品,即可作為主食又可作為佐餐。

它就是面條,起源于中國。各地有各地的吃法,比較出名的有武漢的熱幹面北京的炸醬面等,但是今天給大家推薦的是來自河南的蒸面條(又名鹵面),與河南燴面有着不相伯仲的地位。

對于一個土生土長的河南人來說,面食是餐桌上常見的食物。特别是蒸面條鹵香飄溢,入口肥而不膩,每天下班後拖着疲憊的身體回到家,來上兩大碗蒸面條那是必不可少的。

面條對于養胃有很好的功效,因此對于胃部消化不良的朋友們,在食用主食的時候可以将面條穿插到其中,由于面條比較好吸收,而且還能暖胃,胃部不好的朋友們可以多食用面條來養胃!

簡單的烹饪卻又不失口感,面條養胃的同時又有五花肉入口的充實感,瞬間使身體充滿了能量。下面就為大家分享一下河南蒸面條的具體做法,喜歡的朋友一起來學習一下吧。

【河南蒸面條】

用幹面條做河南蒸面條(這才是正宗河南蒸面條做法)1

做法:

首先我們準備一下食材,芹菜一把洗淨後切成兩厘米長的段,放入盆中

用幹面條做河南蒸面條(這才是正宗河南蒸面條做法)2

黃豆芽一小把,和芹菜放在一起。

用幹面條做河南蒸面條(這才是正宗河南蒸面條做法)3

五花肉二兩切成薄片,放入料碗中。

用幹面條做河南蒸面條(這才是正宗河南蒸面條做法)4

大蔥一段切成蔥花,生姜一塊切成姜片一起放入碗中。

用幹面條做河南蒸面條(這才是正宗河南蒸面條做法)5

等所有食材都準備好以後,我們開始進行下一步操作:

炒鍋燒熱,添入一勺食用油,充分滑鍋後倒出,鍋裡再添入少許食用油,熱鍋涼油可以避免食材粘鍋。

用幹面條做河南蒸面條(這才是正宗河南蒸面條做法)6

油熱後,倒入五花肉,翻炒幾下,炒出肥油,倒入蔥姜爆香。

用幹面條做河南蒸面條(這才是正宗河南蒸面條做法)7

再倒入芹菜和黃豆芽,快速翻炒幾下,加入老抽幾滴調色。

用幹面條做河南蒸面條(這才是正宗河南蒸面條做法)8

開大火翻炒半分鐘,把菜炒至五成熟的時候,添入适量清水。

用幹面條做河南蒸面條(這才是正宗河南蒸面條做法)9

下面我們開始調味,加入食鹽,食鹽的量要比平時炒菜的時候多一些,再加入雞粉,胡椒粉,十三香各适量

用幹面條做河南蒸面條(這才是正宗河南蒸面條做法)10

翻炒化開調料,煮一分鐘左右,即可倒出備用。

用幹面條做河南蒸面條(這才是正宗河南蒸面條做法)11

把面條放入盆中,淋入少許植物油,用筷子把面條拌勻,這一步是防止面條在蒸的過程中粘在一起。

用幹面條做河南蒸面條(這才是正宗河南蒸面條做法)12

另起鍋添入适量清水,放上篦子,蓋上鍋蓋,開大火把水燒開。

用幹面條做河南蒸面條(這才是正宗河南蒸面條做法)13

等水燒開後,放上生面條,蓋上鍋蓋,改中火蒸10分鐘左右,把面條蒸七八成熟就可以了。

用幹面條做河南蒸面條(這才是正宗河南蒸面條做法)14

等十分鐘過後,掀開鍋蓋,把面條倒入盆中,用筷子抖散,先倒入菜湯,再倒入配菜拌勻。

用幹面條做河南蒸面條(這才是正宗河南蒸面條做法)15

把面條和配菜拌勻以後,再放到篦子上,蓋上鍋蓋,開中火連續蒸8分鐘。

用幹面條做河南蒸面條(這才是正宗河南蒸面條做法)16

8分鐘過後,打開鍋蓋,這時候面條已經蒸熟了,接着把面條放入盆中,用筷子抖散,裝入盤中就可以食用了。

好了,這道柔軟筋道的河南蒸面條就做好了。

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【第一名廚溫馨提示您】

1.菜的鹹味,要比平時炒菜的時候稍微鹹一點,因為要用來拌面條。

2.面條蒸至七成熟就可以拌菜,一定要把菜湯和面條拌勻,要保證面條鹹味适中。

這裡是第一名廚,感謝大家對第一名廚的支持,我們每天都有幾道菜分享給大家,敬請關注第一名廚,感謝大家的觀看。

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