炒西蘭花，别隻會焯水，多加2物，翠綠爽口又營養，給肉都不換！

西蘭花絕對是非常好的蔬菜，其維生素C的含量非常高，不但是有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒 ，增強人的體質，和增強人體的抗病能力。

西蘭花好，但是在炒西蘭花時，如果操作不對，很容易讓西蘭花變成黃綠，影響色澤的同時，也影響口感，所以在制作時，别隻會焯水，一定要多加2物哈，那就是——鹽和食用油，具體做法見下面的操作過程哈，這樣做出來的西蘭花不僅翠綠爽口還很有營養，給肉都不換，特别好吃。

下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小夥伴們一起來動手做起來吧，讓家人吃的健康又營養。

【油澆蒜蓉西蘭花】

食材用料：西蘭花1顆、熟花生碎适量、輕鹽原汁醬油适量、蒜1頭、鹽一點點、食用油适量

制作過程：

1、首先我們先來将所需的食材全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，提前将西蘭花掰成小朵，用淡鹽水清洗幹淨，如圖所示。

2、鍋中放入水（水的用量可以蓋過所用的西蘭花）将其大火燒開，重點來了哈，一定要在燒開的水中滴入幾滴食用油，同時再放入一點鹽，如圖所示。

3、緊接着将清洗幹淨的西蘭花小朵倒入上述燒開水的鍋中，将其熱水焯一下，然後将其撈出來，如圖所示。

4、将準備好的蒜瓣切成蒜末，如圖所示。

5、将焯過水，撈出來的西蘭花中放入切好的蒜末，及提前準備好的熟花生碎（花生碎我用的是現成的，沒有的話，直接炒熟花生或者烤點花生，将切碎一下用即可）一同放入容器中，如圖所示。

6、炒鍋燒幹後，倒入适量食用油，開啟大火将其燒熱，如圖所示。

7、将燒熱的油直接澆到上面混合在一起的食材中，燒熱的油最好的澆在切好的蒜末上面，會聽到滋拉的聲音，香氣也立馬冒出來，超級過瘾，如圖所示。

8、最後就是加入适量輕鹽原汁醬油，沒有的話，用鹽或者蒸魚豉油（味道也超級好吃的喲）也都是可以的，會有分别不同的味道哈，大家不防不同的都試試哈。

9、将其上述混合的食材全部混合均勻即可，喜歡吃辣的話，還可以再放上點辣椒哦，裝盤上桌喽，如圖所示。

10、開吃，西蘭花翠綠爽口，味道清淡，營養又可口，超級好吃的喲。

【小貼士】：

1、燒熱的水中一定要加入食用油和鹽，可以讓西蘭花不僅僅可以保持翠綠的顔色，也可以讓其口感更加脆爽。

2、操作中說到，最後的調味品可以用輕鹽原汁醬油，也可以直接換成鹽，或者是直接用蒸魚豉油，味道都是不錯的，具體看自己更喜歡哪個口感，來靈活操作即可。

3、燒熱的油，一定要趁熱澆上去，澆熱油的時候，最好是澆在蒜末上，不僅可以去除切好蒜末的辛辣味，還可以将其味道更加揮發出來。

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