不用枧水，自己在家也能做出月餅，不加任何添加劑，比買的好吃。中秋節超市月餅琳琅滿目，但是說實在的，味道真不敢恭維，還是自己做的，不僅僅真材實料，關鍵是不加任何添加劑，吃起來安全好吃還健康。

下面就将具體制作做法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧，好吃上瘾的哦。

【豇豆餡月餅】

食材用料：餅皮部分：月餅預拌粉300克、轉化糖漿225克、花生油75克

餡料：豇豆餡600克

成品數量：15個（75克月餅）

制作過程：

1、首先我們先将花生油同轉化糖漿混合放入容器中。

2、用手動打蛋器将上述混合的食材攪拌完全乳化狀态，轉化糖漿有些微微發白的狀态。

3、将月餅預拌粉過篩到上述食材中，如圖所示。

4、利用矽膠刀将其拌成無幹粉狀态即可，然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半小時到一個時左右。

5、餡料部分是我提前做好的豇豆餡：具體制作方法，請參考我前面食譜豆饽饽制作中，有具體豇豆餡的制作方法，這裡不再詳細說了，将餡料分為每個40克（也可以用自己喜歡的其它餡料。

6、将餅皮分成每個35克，具體根據自己喜歡來分就行，有的喜歡薄皮大餡料，可以按照皮同餡1：9、2：8、3：7、4：6或者5：5都可以，這個沒有具體要求。

7、用餅皮将餡料利用虎口慢慢，将其包好，稍微滾圓，表面沾點幹粉。

8、利用模具，将其按壓出圖案即可。

9、依次全部按壓好，擺放到烤盤中。

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10、圖案大家根據自己喜歡來操作即可，我用的是75克的模具，表面噴上一層水，防止烤的過程幹裂。

11、烤箱提前進行預熱，設置溫度為180度，時間為5分鐘。

12、5分鐘後取出，基本定型，表面刷上薄薄的一層蛋黃液（用一個蛋黃加上少量清水攪拌均勻）。

13、将上述刷過蛋黃液的月餅胚再次放入烤箱中，180度，烤5分鐘，然後再取出來，同樣是刷一層薄薄的蛋黃液，然後在放入烤箱，最後進行180度，烤5分鐘出爐即可。

14、已經等不到回爐，直接切開一個看看吧，剛出爐，表面是有些脆的。

【小貼士】：

1、制作好的月餅需要密封存放兩到三天回油後，才會軟。

2、全程操作中餅皮要蓋好保鮮膜。

3、烤箱不同，溫度會有所差異，以上僅為參考，具體根據自家烤箱實際溫度靈活操作，以上月餅胚共入烤箱三次，共計時間為15分鐘。

更多的美味家常菜譜，為敬請關注高高的美食天地，讓我們大家一起動手做起來吧，喜歡我分享的小夥伴們就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！如果您有更好的做法和創意，歡迎留言，我們一起來學習哦。

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