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包青粿的做法

美食 更新时间:2024-09-30 14:15:32

包青粿的做法?青稞面搓魚兒青稞面搓魚兒的作法是;把青稞磨成細面,用蓬灰水或者堿水,揉和成不幹不濕的面團,放在案闆上,用手使勁搓成魚兒似的人們給它起了個名字叫搓魚兒,今天小編就來聊一聊關于包青粿的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

包青粿的做法(這樣做的青稞最好吃)1

包青粿的做法

青稞面搓魚兒

青稞面搓魚兒的作法是;把青稞磨成細面,用蓬灰水或者堿水,揉和成不幹不濕的面團,放在案闆上,用手使勁搓成魚兒似的。人們給它起了個名字叫搓魚兒。

如今,大多數人家,用黃蒿籽兒泡水和成的面,搓成魚兒。把它放進滾水鍋裡,随着沸騰的水猶如魚兒在水.中邀遊,遊熟了,用漏勺撈出,盛在碗裡,調上醋、醬油,再拌上清油炸蒜和辣椒,這是素吃。要是用炒肉拌着吃,則更有一番風味。

青稞酒

藏族人都是釀青稞酒的好手,先把洗淨的青稞放入鍋裡,再倒進不少于青稞容量三分之二的清水,用大火熬,等八成熟時,涼上20~30分鐘的時間,這時鍋中的水已被青稞吸收幹了。趁青稞溫熱時,攤開在已鋪好的幹淨彩條布上,然後就在上面撒勻酒曲(或酵母粉,幫助發酵)。撒完酒曲之後,再把青稞裝在木桶裡,用棉被等保暖的東西包起來放好發酵。發酵好後,需要在木桶裡注入适量清水,再蓋上蓋子悶一兩天,青稞酒就算大功告成了。當然飲用青稞酒前,需要對酒進行過濾。也有直接在木桶下部安上水龍頭的,這樣打開水龍頭,青稞酒就直接流出來了。

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