By 戀上酒杯的貓 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉 400g
• 蕃茄 2個400g
• 土豆 350g
• 蒜頭 50g
• 料酒 适量
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 蚝油 1湯匙
• 冰糖 少許
• 桂皮 2小塊
• 香葉 2片
• 八角 2朵
• 白豆蔻 3粒
• 鹽 少許
• 食用油 适量

做法步驟

1、牛肉切成塊狀，用清水浸泡半小時去血水

2、鍋中倒入清水放入牛肉焯出血水，撈出瀝幹備用

3、準備好食材，蕃茄放入開水中燙一下去皮備用。

4、土豆去皮切塊備用

5、鍋燒熱倒入适量的油，油沸倒入牛肉翻炒片刻，倒入适量的料酒和生抽老抽蚝油冰糖翻炒至上色，放入2粒蒜頭和香料調味

6、番茄切一個放入，翻炒至出沙

7、添到高壓鍋中(高壓鍋會煮的快些，）

8、倒入适量的開水，蓋上蓋子大火煮開轉小火煮25分鐘。（用開水肉會更軟爛）

9、另起鍋燒熱倒入适量的油，把蒜頭放入炸至金黃色撈出備用

10、另一個番茄切好備用

11、高壓鍋排完氣，把牛肉倒入炖鍋中。放入土豆塊和番茄，小火慢炖20分鐘

12、放入炸好的蒜頭再炖10分鐘。

13、土豆軟嫩加入适量的鹽調味即可出鍋

14、湯汁澆飯能多吃一大碗米飯。

15、成品

小貼士

牛肉買帶點肥和筋的更好吃。高壓鍋注意，一定要排完氣了才能打開鍋蓋。番茄去皮口感會更好。蒜頭經過油炸口感是粉嫩的，不喜歡可以不放的。

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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