紅燒鳝魚最正宗的做法-tft每日頭條

紅燒鳝魚最正宗的做法

美食更新时间:2024-08-14 17:14:09

紅燒鳝魚最正宗的做法（紅燒鳝魚好吃下飯的小秘訣）1

By 青青悠藍

用料

鳝魚 350g
蒜苔 200g
洋蔥小半個
食用油、鹽、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精适量
幹辣椒、花椒适量

做法步驟

紅燒鳝魚最正宗的做法（紅燒鳝魚好吃下飯的小秘訣）2

1、鳝魚去内髒洗淨。

紅燒鳝魚最正宗的做法（紅燒鳝魚好吃下飯的小秘訣）3

2、準備蒜苔段，洋蔥。

紅燒鳝魚最正宗的做法（紅燒鳝魚好吃下飯的小秘訣）4

3、鳝魚切段，用料酒和生抽腌制10分鐘。

紅燒鳝魚最正宗的做法（紅燒鳝魚好吃下飯的小秘訣）5

4、鍋裡燒熱油，放入蒜苔和洋蔥炒出香味，炒至五成熟，盛出備用。

紅燒鳝魚最正宗的做法（紅燒鳝魚好吃下飯的小秘訣）6

5、鍋裡燒熱油，放入鳝魚段，一點點花椒和幹辣椒，翻炒至變色。

紅燒鳝魚最正宗的做法（紅燒鳝魚好吃下飯的小秘訣）7

6、放入蒜苔洋蔥，加鹽，生抽，加一點點水焖一會兒。

紅燒鳝魚最正宗的做法（紅燒鳝魚好吃下飯的小秘訣）8

7、鳝魚燒熟了，放一點點老抽上色，一點點白糖，增加鮮味，起鍋裝盤。

紅燒鳝魚最正宗的做法（紅燒鳝魚好吃下飯的小秘訣）9

8、紅燒鳝魚，口感細膩鮮香。

紅燒鳝魚最正宗的做法（紅燒鳝魚好吃下飯的小秘訣）10

9、配上米飯，大口吃吧。

鳝魚的營養功效

益氣血,補肝腎,強筋骨,祛風濕

鳝魚的飲食禁忌

鳝魚狗肉=易上火、易使舊病複發

[典說]明·李時珍《本草綱目》：“膳魚不可合犬肉犬血食之。”

[評析]狗肉、狗血，都屬溫熱動火，助陽之性，黃鳝甘而大溫，同時，古人還認為“黃鳝性熱能補，時行病後食之，多複。”即指能使舊病複發。同時，二者同食，溫熱助火作用更強，不利于常人。并且鳝魚具有腥氣，更不能與狗肉同煮。

此外，鳝魚還不宜于南瓜、菠菜、紅棗同食。

鳝魚菠菜——腹瀉

鳝魚金瓜——性質相克

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