鱿魚怎麼炒?将鱿魚剞十字花刀,下沸水鍋氽一下,生花成卷,控去水分;,我來為大家講解一下關于鱿魚怎麼炒?跟着小編一起來看一看吧!
将鱿魚剞十字花刀,下沸水鍋氽一下,生花成卷,控去水分;
蔥去根須,洗淨,取蔥白切馬蹄蔥;
香菇去蒂,洗淨,切菱形片;
冬筍削去外皮,洗淨,切菱形片;
香菇片、冬筍片焯水一下,和調料、濕澱粉調成鹵汁待用;
鍋置旺火上,倒入花生油,燒十成熱後,将鱿魚入油鍋中,炸至熟透,撈出;
留餘油50克回置旺火上,倒入鹵汁燒開,迅速放入就魚卷急炒二下,再颠鍋幾下裝盤即成。
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